Filmes de embalagem biopoliméricos modificados por plasma etching: Uma estratégia para verificar a segurança alimentar pela determinação de NIAS e IAS

• Processo: 24/09858-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2025
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos
• Pesquisador responsável: Sandra Andrea Cruz
• Beneficiário: Jéssica Fernanda Pereira
• Supervisor: Cristina Nerin
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Universidad de Zaragoza, Espanha
• Vinculado à bolsa: 23/00151-0 - Filmes multifuncionais de polímeros naturais e semicondutores a base de prata modificados por plasma: uma estratégia para a produção de materiais biocida e com permeabilidade controlada, BP.PD
• Assunto(s): Plasma Polímeros
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biopolymers | food packaging | ias | Nias | plasma | Polímeros

Resumo

A busca da população por produtos de origem natural tem aumentado a cada dia, o que acabou auxiliando no aumento de pesquisas envolvendo o uso de polímeros naturais. Um exemplo disso é a preocupação com o tipo de material utilizado na produção de embalagens para alimentos para poder atender a demanda do consumidor por produtos com qualidades superiores, mais seguros e com maior tempo de pratileira. Com base nisso, o presente trabalho tem como objetivo geral a produção de filmes para embalagens de alimentos utilizando polímeros naturais de baixo custo, como gelatina, goma xantana e celulose. Para melhorar as propriedades de processabilidade e elasticidade desses materiais, serão empregados dois plastificantes diferentes, glicerol e limoneno. Adicionalmente, os filmes serão modificados em uma face por ataque por plasma de oxigênio, produzindo um material com características físico-químicas diferentes em cada face. Além disso, o tratamento por plasma pode levar à criação de reações de reticulação entre os polímeros, o que pode melhorar as propriedades de barreira do material.Por fim, substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) e substâncias intencionalmente adicionadas (IAS) serão determinadas e quantificadas por meio de técnicas analíticas específicas visando atingir os requisitos estabelecidos para a segurança alimentar. Este projeto aborda a execução de um estágio no Departamento de Química Analítica da Universidade de Zaragoza, Espanha. Os resultados que podem ser obtidos com este projeto podem contribuir com dados significativos para entender as NIAS e IAS que podem ser originadas do uso de biopolímeros, diferentes plastificantes e por tratamento de plasma na produção de materiais de embalagem alimentárias, o que é de extrema importância para atender aos requisitos de segurança alimentar estabelecidos.