Extração de compostos Bioativos da Borra de Café Usando Fluido Supercrítico: Avaliação de Atividade Antioxidante, Atividade Inibitória da Acetilcolinesterase e Qualidade do Óleo

• Processo: 24/21780-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Mestrado
• Data de Início da vigência: 31 de janeiro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de julho de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Química de Macromoléculas
• Pesquisador responsável: Kelly Johana Dussán Medina
• Beneficiário: Naira Linhares Sabino
• Supervisor: Maria Elena Ibanez Ezequiel
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Instituto De Investigación En Ciencias De La Alimentación, Espanha
• Vinculado à bolsa: 23/09840-3 - Obtenção do perfil metabólico e extração de compostos bioativos a partir da borra de café, BP.MS
• Assunto(s): Biotecnologia Compostos bioativos Sistema de valorização de resíduos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biotecnologia | Compostos bioativos | Extratos de café | valorização de resíduos | Biotecnologia

Resumo

Os resíduos sólidos são frequentemente percebidos como um problema. No entanto, as políticas e planos estratégicos atuais reconhecem que, se gerenciados adequadamente, esses resíduos e subprodutos podem se tornar recursos valiosos para a sociedade, incluindo fontes de óleos e gorduras, lignina, celulose, hemicelulose, pigmentos e compostos bioativos como taninos, alcaloides e flavonoides. Além de contribuir para uma economia mais sustentável e circular, esses produtos possuem um alto valor comercial em comparação com os obtidos por meio de tratamentos tradicionais de resíduos. As borras de café, em particular, são uma fonte promissora de subprodutos naturais, como aditivos alimentares, ingredientes farmacêuticos, biosorventes, biocombustíveis e bioprodutos. Nesse contexto, o objetivo principal deste estudo é explorar o potencial das borras de café, um dos subprodutos mais comumente descartados de cafeterias, residências e da indústria de processamento de café, como uma matéria-prima lignocelulósica para a produção de compostos por meio da química verde. Esses compostos são tanto ambientalmente sustentáveis quanto comercialmente valiosos, permitindo uma valorização em cascata. Especificamente, esta pesquisa visa produzir compostos bioativos a partir de extratos de borras de café obtidos por meio da tecnologia de fluido supercrítico. Os extratos serão avaliados quanto à atividade antioxidante, qualidade do óleo e potencial inibidor da acetilcolinesterase in vitro, a fim de avaliar seu potencial para aplicações farmacêuticas. Este estudo visa contribuir positivamente para o desenvolvimento científico e tecnológico dentro do contexto mais amplo de sustentabilidade, utilizando a extração por fluido supercrítico em comparação com o método convencional de maceração dinâmica. Essa abordagem demonstrará o potencial biotecnológico dos extratos obtidos e facilitará o progresso no design de processos que utilizam subprodutos lignocelulósicos para a produção de bioprodutos de alto valor.