Estudo compreensivo da migração de substâncias adicionadas intencionalmente e não intencionalmente de embalagens flexíveis tratadas por luz pulsada

• Processo: 25/06165-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2027
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Luís Marangoni Júnior
• Beneficiário: Laís Firmino
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 24/07555-2 - Luz pulsada de alta intensidade: foto-reticulação de biopolímeros, embalagem e estabilidade de alimentos, AP.JP
• Assunto(s): Poluentes Embalagens plásticas Tecnologias emergentes Embalagens de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Contaminantes | Embalagens Plásticas | Tecnologias Emergentes | Embalagens de Alimentos

Resumo

Os materiais de embalagem para contato com alimentos são formulados a partir de substâncias intencionalmente adicionadas(IAS) para conferir as propriedades desejadas ao material, melhorando sua estabilidade e desempenho em máquinas de processamento. Além das IAS, substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) têm sido identificadas em materiais de embalagens destinadas ao contato com alimentos. As NIAS podem ser de impurezas das substâncias autorizadas para a produção de embalagens ou resultando de reações e degradações durante o processamento das embalagens. Dessa forma, ao submeter um material de embalagem à luz pulsada (LP), é crucial monitorar a migração potencial de componentes químicos das embalagens, pois tais substâncias migráveis e/ou que formam compostos potencialmente tóxicos durante o processo de LP, levantam preocupações significativas de segurança da população. Assim, o objetivo dessa proposta será avaliar os efeitos do tratamento de LP no potencial de migração total e específica dos materiais de embalagem para diferentes simulantes de alimentos, verificando se os resultados estão em conformidade com os limites estabelecidos pelas legislações vigentes. Além disso, examinar a influência da LP na formação e migração de NIAS em materiais de embalagens para contato com alimentos, na tentativa de elucidar o potencial de migração dessas substâncias e o nível de exposição da população a tais compostos. De forma mais ampla, espera-se obter um entendimento abrangente a respeito do tratamento de embalagens plásticas por LP visando compreender se essa tecnologia representa algum risco químico potencial para a saúde do consumidor. Essa conclusão embasa-se na necessidade crítica de assegurar que as inovações tecnológicas no processamento de alimentos estejam alinhadas com os mais elevados padrões de segurança e proteção à saúde pública. (AU)