Comparação da eficiência da fermentação alcoólica entre leveduras naturais da cana-de-açúcar e levedura comercial.

• Processo: 25/07937-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Anderson Ferreira da Cunha
• Beneficiário: Gabriele Santos Martins
• Instituição Sede: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Cana-de-açúcar Etanol Fermentação Leveduras Micro-organismos Microbiologia industrial
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: cana-de-açúcar | Etanol | fermentação | Leveduras | microrganismos | Microbiologia Industrial

Resumo

O estudo das interações dos microrganismos, especialmente dos fungos, com culturas agrícolas como a cana-de-açúcar tem grande potencial para revolucionar a produção agroindustrial. Em ambientes como os canaviais de São Paulo, a diversidade microbiana pode ser aproveitada para o desenvolvimento de manejos mais eficazes e sustentáveis. A compreensão dessas relações pode resultar em aumentos significativos na produtividade e qualidade da cana-de-açúcar e seus derivados, como o etanol. Microrganismos endofíticos, particularmente leveduras, desempenham papéis centrais nos processos fermentativos, impactando diretamente a eficiência da produção de bioetanol e cachaça. Estas leveduras podem apresentar adaptações específicas a diferentes variedades de cana-de-açúcar, conferindo-lhes capacidades fermentativas diferenciadas. A identificação e o uso de cepas mais eficientes têm o potencial de otimizar a fermentação, aumentando o rendimento e reduzindo a formação de subprodutos indesejados. Neste projeto, o objetivo é isolar e caracterizar essas leveduras endofíticas, avaliando seu potencial fermentativo. A identificação dessas novas linhagens pode contribuir para o desenvolvimento de processos fermentativos mais eficientes e personalizados de acordo com cada variedade de cana utilizada, tornando o processo de produção de bioetanol e outros derivados mais competitiva, eficiente e sustentável.