Biofortificação do com selênio no leite de vacas em lactação suplementadas com diferentes fontes do mineral

• Processo: 25/14960-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2028
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Arlindo Saran Netto
• Beneficiário: Bruna Laise de Noronha
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/07131-0 - Biofortificação do leite com selênio: efeito na biodisponibilidade nutricional e ação na saúde humana, AP.TEM
• Assunto(s): Estresse oxidativo Imunologia Nutrição animal Produtividade Saúde animal Sistema imune
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Estresse oxidativo | Imunologia | Nutrição Animal | Produtividade | Saúde animal | Sistema Imune | Qualidade e Produtividade Animal

Resumo

O presente projeto visa pesquisar a biofortificação do leite com diferentes fontes de selênio ofertados na alimentação das vacas e estudar as diferentes formas químicas que o mineral irá possuir no leite visando nutrição e saúde humana. Para isto será conduzido um experimento com 32 vacas leiteiras em lactação por 12 semanas, distribuídas nos seguintes tratamentos: Dieta controle (C); Dieta controle + selênio aminoácido (SeAa); Dieta controle + selênio levedura (SeLv); Dieta controle + selênio inorgânico (SeIn). O experimento será realizado na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP, Pirassununga, São Paulo por 12 semanas. Serão realizadas coletas de leite para composição e especiação do nutriente selênio e amostras de sangue para ensaio de imunologia e estresse oxidativo. Acredita-se que o leite biofortificado tenha um melhor aproveitamento pelo organismo do que o alimento fortificado, podendo chegar aos limites das recomendações nutricionais. Há atualmente uma grande demanda de alimentos biofortificados e poucos estudos investigando a resposta da ação destes sobre a nutrição e saúde animal e humana. Este projeto de Biofortificação de Leite é importante porque responde às políticas públicas e integra diretamente as pesquisas de zootecnia com pesquisas de nutrição e medicina humana aplicada bem como abrange toda a cadeia produtiva leiteira e podendo contribuir futuramente com evidências científicas de alimento mais nutritivo para a saúde humana.