Radiação UV na vitivinicultura sustentável: efeitos sobre a composição fenólica, a pegada de carbono, as propriedades bioativas e a modulação nutrigenômica

• Processo: 25/07740-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2028
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: Aline Silva Mello Cesar
• Beneficiário: Ana Sofia Martelli Chaib Saliba
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/01664-6 - Caracterização de Single Nucleotide Polymorphisms (SNPs) associados à microbiota intestinal em suínos alimentados com dieta rica em ácido oleico, AP.R
• Assunto(s): Nutrigenômica Substâncias bioativas Bioquímica Alimentos funcionais Antioxidantes Composição química Digestibilidade Raios ultravioleta Viticultura Sustentabilidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos funcionais | antioxidante | bioinformática | composição química | Digestibilidade | Modulação de microbiota | Nutrigenômica; Bioativos; Bioquímica

Resumo

A vitivinicultura é um setor agrícola de grande relevância na economia global. Nesse contexto, a indústria vinícola brasileira tem conquistado crescente reconhecimento, com ênfase na produção de vinhos finos e de alta qualidade em regiões subtropicais/tropicais, caracterizadas por condições climáticas favoráveis ao cultivo da videira. Entretanto, as alterações climáticas têm contribuído para um aumento na incidência de radiação ultravioleta, sendo esse um crescente desafio enfrentado pelo setor agrícola como um todo, incluindo a vitivinicultura. Neste sentido, o presente projeto tem como objetivo, de maneira inédita em região tropical, avaliar o impacto da incidência de radiação ultravioleta no cultivo da videira (Vitis vinifera L., cv. Sangiovese) sobre a qualidade final do vinho. A investigação abrange aspectos relacionados ao balanço de carbono, composição fenólica, bioacessibilidade e bioatividades in vitro, bem como a influência in vivo do consumo de vinhos na modulação da microbiota intestinal e na expressão gênica hepática diferencial em modelo murino de obesidade. Os resultados deste estudo contribuirão para a compreensão dos efeitos da radiação ultravioleta sobre a qualidade dos vinhos produzidos em regiões tropicais, bem como para a avaliação dos impactos na emissão de gases de efeito estufa pela viticultura. Ademais, os achados beneficiarão a comunidade científica e a indústria vinícola, fornecendo dados relevantes para o aprimoramento das práticas agrícolas e enológicas, com vistas à sustentabilidade. (AU)