Desenvolvimento de plataformas inovadoras para a extração de flavonoides prenilados a partir de Baccharis dracunculifolia

• Processo: 25/16532-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2027
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Juliane Viganó
• Beneficiário: Lucca Phellyp Santos de Oliveira Cunha
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 24/15142-0 - Desenvolvimento de Processos Sustentáveis para Obtenção de Produtos Antimicrobianos de Baccharis dracunculifolia: Soluções Tecnológicas, Econômicas e Ambientais, AP.R
• Assunto(s): Alta pressão Compostos bioativos Extração
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alta pressao | Compostos bioativos | Extração | Processos emergentes | Separações físicas

Resumo

O alecrim-do-campo (Baccharis dracunculifolia) é uma planta nativa brasileira com grande potencial devido à presença de compostos bioativos com propriedades antimicrobianas e antioxidantes, que apresentam aplicações promissoras em áreas como a produção de etanol e a nutrição animal. No entanto, o método de extração desses compostos pode influenciar significativamente a qualidade e o rendimento dos extratos obtidos. Assim, objetiva-se desenvolver plataformas que otimizem o processo de extração dos compostos bioativos do alecrim-do-campo, com foco em sua aplicação no controle microbiano da fermentação alcoólica. As amostras vegetais serão secas, triturada e submetidas à caracterização físico-química. Serão realizadas extrações utilizando diferentes métodos: extração com fluido supercrítico (SFE), extração com líquido pressurizado (PLE), extração com gás expandido (GXL), SFE com co-solventes (SFE-cos), extração por baixa pressão assistida por ultrassom (EBP-UAE) e extração por Soxhlet com os solventes etanol e hexano. A identificação dos compostos fenólicos será realizada por cromatografia líquida de ultra performance (UPLC), e a quantificação de compostos fenólicos totais será feita pelo método da capacidade redutora total (TRC), conforme proposto por Singleton et al. (1999). A atividade antioxidante será avaliada por capacidade de absorção de radicais de oxigênio (ORAC), segundo Ou et al. (2002). A avaliação da atividade antimicrobiana será conduzida por meio da medição da densidade óptica a 650 nm por 24 horas. Os microrganismos alvos são o Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus damnosus, e Lactococcus lactis. Com base nos resultados obtidos, espera-se identificar o método de extração mais eficiente em termos de rendimento e concentração de compostos bioativos, gerando uma base de dados que contribua para a escolha de métodos mais eficazes e ambientalmente sustentáveis. Os resultados poderão fortalecer a aplicação industrial do extrato de Baccharis dracunculifolia em processos fermentativos.