Avaliação do potencial antioxidante e antiglicação de frações do extrato hidroetanólico dos frutos de Capsicum chinense via sistemas-modelo in vitro de glico-oxidação

• Processo: 25/17521-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Farmácia
• Pesquisador responsável: Amanda Martins Baviera
• Beneficiário: Eduardo Paschoalino
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Diabetes mellitus Bioquímica clínica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: diabetes mellitus | estresse glico-oxidativo | Pimenta Biquinho | potencial antiglicação | Potencial antioxidante | Bioquímica Clínica

Resumo

O diabetes mellitus (DM) é uma doença metabólica crônica caracterizada pela deficiência na produção da insulina pelas células beta pancreáticas e/ou por resistência dos tecidos-alvo às ações deste hormônio. A hiperglicemia crônica é considerada uma das principais causas do estabelecimento e manutenção das complicações microvasculares e macrovasculares da doença, as quais estão diretamente relacionadas com a formação dos produtos finais de glicação avançada (AGEs). A glicação proteica envolve uma série de reações complexas, que tem início com a reação entre um açúcar redutor e um grupo amino primário em proteínas, resultando na formação dos AGEs. Por meio da geração exacerbada de espécies reativas de oxigênio, compostos dicarbonílicos, formação de cross-linking proteico e de interações com receptores celulares, os AGEs promovem estresse oxidativo, estresse carbonílico, alterações nas funções celulares e aumento da expressão de mediadores inflamatórios. Assim, a inibição dos eventos desencadeados pelos AGEs pode representar uma estratégia interessante para o desenvolvimento de terapias complementares ao tratamento convencional do DM. A pimenta biquinho (Capsicum chinense) apresenta diversos compostos, principalmente compostos fenólicos e a capsaicina. Tem sido demonstrado que a capsaicina é capaz de diminuir os níveis de AGEs, isso ressalta a importância da continuidade de estudos acerca de seu potencial benéfico aos indivíduos diabéticos, bem como de espécies vegetais que tenham este bioativo. O objetivo deste projeto é avaliar o potencial antioxidante e antiglicação das frações acetato de etila, metanólica e hexânica do extrato hidroetanólico de Capsicum chinense via utilização de sistema-modelo de glicação proteica in vitro, com a incubação de albumina sérica bovina com glicose (30 dias) ou com metilglioxal (8 dias) e avaliação temporal na geração de AGEs, modificações oxidativas em BSA e formação de cross-linking proteico, bem como a realização de ensaios para estudo do potencial antioxidante in vitro. (AU)