Avaliação da composição química elementar de cumaru (Dipteryx odorata (Aubl.) Willd.))

• Processo: 25/14210-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Juliana Naozuka
• Beneficiário: Alice Leme Sergio
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (ICAQF). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Diadema. Diadema , SP, Brasil
• Assunto(s): Controle da qualidade Elementos tóxicos Espectroscopia de absorção atômica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: controle de qualidade | cumaru | Elementos essenciais | Elementos tóxicos | espectrometria atômica | Espectrometria atômica

Resumo

Cumaru (Dipteryx odorata (Aubl.) Willd.) apresenta uma grande importância ecológica e comercial, sendo utilizado como principal fonte de renda no norte do Brasil. Pertencente à família Fabaceae, esta espécie destaca-se tanto pelo valor econômico da madeira quanto pelas propriedades aromáticas e bioativas de suas sementes, tradicionalmente utilizadas na perfumaria, farmacologia e culinária. O cumaru é reconhecido principalmente pela presença de cumarina, um heterocíclico orgânico de intensa fragrância e diversas propriedades farmacológicas, como atividade anticoagulante, antioxidante, anti-inflamatória, antibiótica e antimicrobiano. Além da cumarina, foram investigados outros compostos presentes tanto na madeira quanto nas sementes do cumaru, como flavonoides, isoflavonas e outros metabólitos secundários com potencial antioxidante, antimicrobiano e antitumoral, sendo a última propriedade específica da semente. Diante das propriedades terapêuticas do cumaru, o crescimento do seu consumo torna-se necessário um maior controle de qualidade, principalmente de sua composição química elementar, uma vez que há uma escassez de informações e dados quantitativos a respeito da concentração de elementos essenciais e tóxicos. Diante disso, o objetivo desse projeto é avaliar a composição química elementar de sementes de cumaru, determinando concentração de elementos essenciais (Ca, K, Mg, Cu, Fe, Zn, Se, P e S) e tóxicos (As, Cd e Pb) por técnicas espectrométricas. Sementes de cumaru de diferentes regiões e produtores serão analisadas. Com essa avaliação pretende-se desenvolver procedimentos que auxiliem a análise química de alimentos importantes nacional e internacionalmente. Além de fornecer informações nutricionais e tóxicas de uma semente pouco estudada, mas com grande interesse terapêutico pela população que a consome. (AU)