Ambientes alimentares urbanos de municípios de pequeno porte no estado de São Paulo

• Processo: 25/13323-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2026
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2028
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Patricia Constante Jaime
• Beneficiário: Nicole Almeida Conde Vidal
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 22/03288-4 - Ambientes alimentares saudáveis e obesidade na infância e adolescência: compreendendo e superando os desafios para implementação das políticas públicas mais eficazes, AP.TEM
• Assunto(s): Obesidade pediátrica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: acesso a alimentos saudáveis | desertos alimentares | obesidade infantil | Ambiente alimentar

Resumo

Diante do consumo inadequado de alimentos pela população brasileira, torna-se necessário conhecer os espaços e estratégias de oferta de alimentos nas cidades, intitulados ambientes alimentares (AA). Considerando a lacuna desta temática de estudos em cidades de pequeno porte, o objetivo deste estudo visa analisar o AA de cinco municípios de São Paulo. O projeto será desenvolvido em cinco municípios (Bastos, Fartura, Piratininga, Ribeirão Grande e Taguaí), selecionados segundo porte (<30 mil habitantes) e prevalências de obesidade infantil. Trata de um estudo transversal com coleta de dados primários e secundários. Por meio de auditoria, serão identificados os espaços de: varejo, com aplicação dos instrumentos validados AUDITNOVA e Food Retail para caracterização da oferta de alimentos e publicidade; restaurantes, classificados a partir do instrumento ESAO-R; e iniciativas de agricultura urbana, classificadas em domésticas, comunitárias e institucionais. Os espaços escolares serão investigados segundo o Censo Escolar de 2024, a partir da adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar e presença de estruturas para alimentação. Para identificar ações de doação de alimentos ou refeições será realizada entrevista com profissional da assistência social do município. Para o ambiente doméstico, será aplicado o instrumento Perceived Nutrition Environment Measurement Survey, que avalia a percepção do ambiente e comportamentos de alimentação. Será analisada a distribuição espacial dos espaços, presença de desertos alimentares e análises estatísticas da oferta de alimentos por tipo de comércio, permitindo conhecer o panorama geral da alimentação nos municípios para subsidiar estratégias de promoção da alimentação saudável. (AU)