Efeito de frutooligossacarideos e mananoligossacarideos no crescimento de diferentes linhagens da microflora intestinal in vitro.

• Processo: 03/13129-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2004
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia
• Pesquisador responsável: Pedro de Oliva Neto
• Beneficiário: Tatiane Sueli Coutinho
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Probióticos Sistemas de cultivo Prebióticos Lactobacillus Saccharomyces
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cultivo | Formulacao Meios | Lactobacillus | Prebioticos | Probioticos | Saccharomyces

Resumo

A busca por uma vida mais saudável amplia a comercialização de alimentos funcionais. Dentre esses, alimentos contendo oligossacarídeos não digeríveis (como mananoligossacarídeos - MOS e frutooligossacarídeos - FOS) promovendo a multiplicação de bactérias benéficas da microbiota intestinal humana, efeito denominado probióticos, difundem-se no mercado mundial. Junto a esses, cresce a demanda de alimentos tidos como probióticos constituídos de microrganismos vivos que proporcionam uma série de benefícios à saúde após sua ingestão. Os microrganismos mais utilizados em aditivos alimentares são as bactérias ácido lácticas (BAL - como os Lactobacilli) e as leveduras Saccharomyces, os quais podem agir até mesmo na prevenção do câncer do cólon intestinal. Este trabalho visa uma forma econômica de produção desses microrganismos utilizados como probióticos, e análise do efeito de probióticos sob seu crescimento in vitro. Para a análise desta produção será utilizada a velocidade específica de crescimento e tempo de duplicação de cada microrganismo testado nos diferentes meios de cultivo. (AU)