Estudo da influencia do solvente, carboidrato e acido graxo na sintese enzimatica de esteres de acucares.

• Processo: 03/00654-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2003
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2004
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Heizir Ferreira de Castro
• Beneficiário: Ariela Veloso de Paula
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química de Lorena (FAENQUIL). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Lorena , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Glicose Solventes Sacarose Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Glicose | Lipase | Sacarose | Solventes

Resumo

As enzimas, como biocatalisadores, apresentam diversas características que as tomam interessantes para a indústria: são altamente específicas, atuam em condições suaves (temperaturas moderadas e pressão atmosférica) e não causam danos ao meio ambiente, sendo consideradas "catalisadores ecologicamente corretos". Os processos que utilizam lipases são especialmente atraentes em função das diferentes aplicações desta enzima. As lipases podem catalisar reações de hidrólise, esterificação, acidólise, alcoólise e transesterificação, com extrema simplicidade de processo, qualidade superior do produto final e excelente rendimento. Estas características conferem as lipases um potencial biotecnológico comparável ao das proteases e carboidrases-enzimas industrialmente utilizadas-estimulando pesquisas para otimização da sua produção, caracterização, imobilização e aplicação industrial. O presente projeto tem por objetivo a utilização da enzima lipase em biocatálise em meio orgânico para obtenção de ésteres de açúcares de ácidos graxos, adotando como modelo de estudo o oleato de glicose. Os principais aspectos que serão abordados neste projeto compreendem: (i) selecionar um solvente compatível com atividade da enzima e que seja, ao mesmo tempo, atóxico e permita a solubilização dos materiais de partida para conduzir a esterificação de carboidratos com ácidos graxos e (ii) verificar a influência do tipo de carboidrato e do doador do grupo acila no rendimento de esterificação. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SERCHELI‚ MS; RETTORI‚ C.; ZANATTA‚ AR. Neutral dangling bond depletion in amorphous SiN films induced by magnetic rare-earth elements. Solid State Communications, v. 128, n. 2, p. 47-50, 2003. (03/00654-9)