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Estudos da estabilidade de extratos de antocianinas de jussara em papéis e suas aplicações

Processo: 08/58629-3
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de março de 2009
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2011
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Adriana Vitorino Rossi
Beneficiário:Gustavo Giraldi Shimamoto
Instituição-sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Assunto(s):Antocianinas   Estabilidade

Resumo

Antocianinas (ACYS) são corantes naturais responsáveis por cores de azul a vermelho, encontrados em várias espécies vegetais, inclusive comuns no Brasil; são facilmente extraídas com água ou álcoois em processos estudados pelo GPQUAE em trabalhos anteriores. Apresenta-se a proposta analítica para uso de medidas de refletância para avaliação da estabilidade de extratos de ACYS em diferentes tipos de papéis visando aplicações para formulação de tintas e testes desse material para a produção de papel indicador de pH. Considera-se o potencial de novas perspectivas do uso de ACYS como corante em diversos segmentos, com ênfase, neste projeto, para aplicações gráficas e didáticas, visando a obtenção de tintas atóxicas que podem servir para produção de material lúdico-pedagógico e papel indicador de baixo custo que pode ser produzido e usado em escotas. Como fonte de ACYS serão utilizados frutos de jussara (Euterpe edulis), uma espécie de palmeira (Euterpe edulis Mart), que vem sendo cultivada em algumas regiões e sofre riscos devido à exploração predatória de palmito e madeira, no sul e sudeste do Brasil. A proposta de uso desses frutos representa uma forma de incentivo à conservação da espécie, pois a coleta de frutos não causa dano à palmeira. (AU)