Produção de aflatoxina e ácido ciclopiazônico em cepas de Aspergillus seção Flavi isoladas de castanha-do-brasil.

• Processo: 10/04805-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Benedito Corrêa
• Beneficiário: Maitê Martins Melo
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Aspergillus Aflatoxinas Castanha-do-Brasil Micotoxinas Ácido ciclopiazônico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ácido ciclopiazônico | Aflatoxina | Aspergillus | castanha-do-brasil | esclerócios | Micotoxinas

Resumo

A castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa) é originária da região Amazônica, e constitui o principal produto extrativo para exportação da região norte do Brasil. Sua amêndoa oleaginosa possui elevado valor protéico e energético, e apresenta constituintes como o selênio, um antioxidante sugerido na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares. A presença de aflatoxinas constitui uma dificuldade na exportação de castanha-do-brasil por gerar devolução de lotes pelos países importadores acarretando prejuízos econômicos. Desse modo estudos que identifiquem os fatores relacionados com a capacidade de inferir sobre o potencial micotoxigênico nesse substrato são necessários. Em vista disso, o presente estudo visa avaliar a produção de Aflatoxinas e Ácido Ciclopiazônico (ACP) em 200 cepas de Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius, isoladas de amostras de castanha-do-brasil. A produção de esclerócios pelos citados fungos será avaliada pelo cultivo dos fungos em meio de Ágar Czapeck e o potencial aflatoxigênico das cepas será avaliado em meio ágar coco e a produção de ACP em meio YES ("Yeast Extrat Sucrose"). A determinação de aflatoxinas e a produção de ACP serão realizadas por Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), respectivamente.