Estudo de imobilização da lipase de fungo filamentoso Fusarium sp visando aplicação em transesterificação

• Processo: 10/13161-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Enzimologia
• Pesquisador responsável: Valéria Marta Gomes de Lima
• Beneficiário: Leonardo Zanovello
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Imobilização Transesterificação Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fusarium sp | imobilização | lipase | Transesterificação | Bioquímica

Resumo

ResumoLipases (triacilglicerol éster hidrolases, E.C. 3.1.1.3) são enzimas que possuem grande potencial econômico, devido aos vários setores onde podem ser empregadas. A imobilização de enzimas tem como objetivo melhorar as propriedades desses biocatalisadores em relação a sua estabilidade e atividade, além de possibilitar a reutilização dessas moléculas em processos posteriores. Aliado ao potencial biotecnológico que as lipases apresentam, a aplicação destas em nível industrial requer a investigação de técnicas viáveis para que as propriedades citadas acima se tornem realidade. Quando utilizadas em ambientes aquo-restritos, as lipases perdem consideravelmente sua capacidade hidrolítica, no entanto, quando imobilizadas, as mesmas tendem a manter sua atividade neste tipo de ambiente. Além disso, vários artigos têm mostrado que lipases possuem alta capacidade de síntese quando utilizadas em meio orgânico. Nesse, trabalho, serão estudadas técnicas de imobilização, da lípase produzida previamente pelo fungo filamentoso Fusarium sp., pelos métodos de adsorção física e encapsulamento de acordo com a estrutura molecular de cada suporte estudado e conseqüentemente analisados em relação à sua atividade, estabilidade e capacidade de reutilização. Determinadas estas análises, as enzimas imobilizadas com melhor rendimento serão testadas em reação de transesterificação para síntese de ésteres metílicos a partir de palmitato de p-nitrofenila e metanol.