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Estudos de equilíbrio de troca-iônica entre os cátions Cu2+ e Zn2+ e a resina fosfato celulose na presença de melanoidina

Processo: 97/06182-9
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de janeiro de 1998
Vigência (Término): 31 de dezembro de 1998
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Jeosadaque José de Sene
Beneficiário:Vanessa de Andrade Royo
Instituição-sede: Faculdade de Ciências de Barretos. Fundação Educacional de Barretos (FEBA). Barretos , SP, Brasil
Assunto(s):Melanoidinas   Zinco   Substâncias húmicas   Troca iônica   Cobre

Resumo

Melanoidinas são compostos de cor escura formados em pequena quantidade durante o processamento e preservação de alimentos. Hipoteticamente também são formadas em ambientes aquáticos (mares e oceanos) onde a presença de açúcares e proteínas são abundantes nos fitoplânctons. Melanoidinas reagem com metais formando complexos de diferentes estabilidades. Propõe-se, neste projeto, a preparação de melanoidina a partir de um sistema D-glicose/glicina a caracterização e um estudo sistemático de suas interações com os cátions Cu2+ e Zn2+ empregando um procedimento de troca-iônica baseado na resina fosfato celulose. (AU)