Caracterização química de derivados incolores da degradação da clorofila em sementes de soja

• Processo: 04/02442-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Patricia Sinnecker
• Beneficiário: Patricia Sinnecker
• Pesquisador Anfitrião: Bernhard Kräutler
• Instituição Sede: Pessoa Física
• Instituição Anfitriã: University of Innsbruck, Áustria
• Assunto(s): Secagem de alimentos Clorofila Maturação vegetal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Degradacao Da Clorofila | Derivados Incolores | Estadios De Maturacao | Hplc | Sementes De Soja | Temperatura De Secagem

Resumo

Este projeto tem por finalidade o aperfeiçoamento das técnicas de extração, análise e caracterização química de derivados incolores provenientes da degradação de clorofila em sementes de soja. O trabalho será desenvolvido junto ao grupo líder de pesquisa neste tema no mundo, chefiado pelo prof. Dr. Bernhard Kräutler, na Universidade de Innsbruck/Áustria. O estágio será fundamental para a finalização do projeto de pós-doutoramento, processo FAPESP 02/01145-8. Os resultados deste projeto serão um avanço nos estudos de degradação da clorofila uma vez que esses compostos ainda não foram isolados e ajudarão a compreender os mecanismos intrínsecos do desaparecimento ou retenção da cor verde em sementes de soja em função da maturação e temperatura de secagem. (AU)