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Avaliação do estado nutricional relativa ao selênio em indivíduos idosos não institucionalizados

Processo: 98/13024-3
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de maio de 1999
Vigência (Término): 30 de abril de 2001
Área do conhecimento:Ciências da Saúde - Nutrição
Pesquisador responsável:Silvia Maria Franciscato Cozzolino
Beneficiário:Vanuska Lima da Silva
Instituição-sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Estado nutricional   Selênio   Idosos   Glutationa peroxidase

Resumo

Considerando-se que ainda não se dispõem de estudos nacionais sobre o estado nutricional de selênio em idosos e que a análise de dietas de diferentes regiões do país sugere uma ingestão inadequada deste mineral em significativos estratos populacionais, além da possível inter-relação funcional desse nutriente aos problemas de saúde decorrentes ou associados ao processo de envelhecimento, como as doenças crônico-degenerativas, este estudo objetiva avaliar o estado nutricional de selênio em idosos não institucionalizados, a partir da identificação do perfil social e de saúde dos indivíduos (inquérito padrão), consumo alimentar (análise de composição por software tabela e análise laboratorial por repetição) e respectiva adequação nutricional (RDA, 1989), bem como a concentração de selênio (WATKINSON, 1966) no sangue total, plasma, eritrócito, unhas dos pés e mãos e a determinação da atividade da glutationa peroxidase (WENDEL, 1981) no plasma e eritrócito. (AU)

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