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Extração supercrítica de óleos essenciais e oleoresinas: monitoramento da composição do extrato por espectrofotometria e modelagem do processo

Processo: 00/05370-0
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Doutorado
Vigência (Início): 01 de setembro de 2000
Vigência (Término): 28 de fevereiro de 2003
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
Beneficiário:Vanessa Rosas Vasconcellos
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:99/01962-1 - Tecnologia supercrítica aplicada ao processamento de óleos essenciais, óleos vegetais, corantes, estévia, amido, celulose, etc., AP.TEM
Assunto(s):Extração com fluido supercrítico   Óleos essenciais   Oleorresinas   Gengibre   Composição química   Espectrofotometria

Resumo

O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) é utilizado como condimento e medicamento pela medicina chinesa há séculos. São conhecidos seus usos para o tratamento de males dos sistemas gastrointestinal e respiratório. Assim, há um grande interesse no estudo da extração de sua oleoresiria, e o LASEFI está construindo um banco de dados sobre esta matéria-prima. A extração supercrítica tem tido cada vez mais aplicações na área de produtos naturais, por oferecer produtos de excelente qualidade e ser uma técnica pouco agressiva ao meio ambiente. Para implantar o processo industrialmente, precisamos determinar o perfil da composição química para os compostos de interesse ao longo da extração. Assim, precisamos de dados da solubilidade dos componentes individuais, è não do extrato como um todo. Além de saber como relacionar as propriedades com temperatura, pressão, vazão de solvente, tempo dé1'extração e composição química. Para resolver estas questões é preciso acompanhar continuamente o processo, e para isto, é fundamental ter-se à disposição uma forma de medida prática, rápida e barata. -A forma de medida que se encaixa nestes pré- requisitos é a espectrofotometria. Assim, este projeto tem como objetivo o estudo e modelagem da extração supercrítica de óleos essenciais e oleoresinas com monitoramento da composição química por espectrofotometria no UV/Visível. (AU)