Atributos de qualidade ao longo das cadeias de producao agroindustriais de balas e chocolates.

• Processo: 95/09854-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1997
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Produção - Gerência de Produção
• Pesquisador responsável: Mario Otavio Batalha
• Beneficiário: Shuji Nagai
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Agronegócio
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agribusiness | Analise De Filires | Atributos Da Qualidade | Chocolates | Estrategia Industrial

Resumo

O projeto visa analisar e propor um modelo de apoio a tomada de decisão estratégia, baseado em atributos de qualidade, ao longo das cadeias produtivas na indústria de chocolate. Para tal, serão necessários a realização de levantamentos de como estão sendo realizadas a gestão da qualidade na indústria de chocolate e em todas as etapas da sua cadeia produtiva. Assim, este projeto será dividido em 3 etapas principais, a saber: etapa inicial, onde serão realizadas as pesquisas bibliográficas, proposição do modelo e a elaboração de um questionário; etapa de campo, onde serão realizadas os diagnósticos das indústrias; etapa final, onde serão feitas a caracterização das opções estratégicas e a validação do modelo. Finaliza-se o projeto com a divulgação dos resultados obtidos. (AU)