Fungos em graos de sorgo. toxigenicidade das cepas de aspergillus spp. e fusarium spp. isoladas e deteccao de micotoxinas.

• Processo: 96/02746-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 1998
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Benedito Corrêa
• Beneficiário: Josefa Bezerra da Silva
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Micotoxinas Fungos toxigênicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fungos Em Graos | Fungos Toxigenicos | Micotoxinas

Resumo

No Brasil, ainda são muito incipientes as informações e respeito da ocorrência de fungos e de micotoxinas em grãos de sorgo. Assim sendo, neste projeto pretendemos avaliar, no período de 1 ano, a microbiota fúngica, a ocorrência de importantes micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, esterigmatocitina e zearalenona) em variedade de grãos de sorgo recém-colhidos e armazenados. Concomitantementes, analisar a potencialidade toxigênica das cepas de Aspergillus spp. Isoladas durante C estudos, e a influência dos fatores abióticos (Aw de água, teor de umidade, temperatura, precipitação pluvial etc. Com as informações obtidas possivelmente propor medidas para controlar a contaminação do sorgo. (AU)