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Modelagem e otimização do processo de liofilização: aplicação para leite desnatado e café solúvel

Processo: 99/11333-1
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Doutorado
Vigência (Início): 01 de março de 2000
Vigência (Término): 29 de fevereiro de 2004
Área do conhecimento:Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
Pesquisador responsável:Rubens Maciel Filho
Beneficiário:Edinara Adelaide Boss
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Vinculado ao auxílio:98/14384-3 - Integração de processos químicos contínuos em tempo real, AP.TEM
Assunto(s):Modelos matemáticos   Liofilização

Resumo

O processo de liofilização tem um elevado custo, o que torna inviável a realização de experimentos em laboratório ou em escala piloto para estudar fenômenos que podem ser avaliados por outras metodologias ou analisar procedimentos operacionais que podem ser realizados por simulação numérica. As indústrias que trabalham com o processo de Freeze Drying necessitam de estudos para redução do custo energético e do tempo de processamento, ou seja, uma grande economia. Dados industriais serão utilizados com o objetivo de validar o modelo matemático que será desenvolvido, baseado num modelo já existente- LIAPIS, 1997. A simulação tem como objetivo avaliar as possíveis estratégias operacionais e otimizar o processo de produção de café. Será também realizado um estudo referente a influência das variáveis no processo e das interações destas que são complexas e praticamente desconhecidas. A existência reduzida de pesquisas nesta área é um desafio para a realização deste trabalho. Citando-se que os modelos matemáticos desenvolvidos até então tratam-se de modelos, principalmente, para a indústria farmacêutica. (AU)

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
MACIEL FILHO, RUBENS; TOLEDO, EDUARDO COSELLI VASCO DE; BOSS, EDINARA ADELAIDE. Freeze drying process: real time model and optimization. CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING, v. 43, n. 12, p. 1475-1485, Dec. 2004.
Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
BOSS, Edinara Adelaide. Modelagem e otimização do processo de liofilização: aplicação para leite desnatado e café solúvel. 2004. xix,107 f. Tese de Doutorado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química Campinas.

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