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Seleção de rota enzimática para produção de monoglicerídeos empregando lipase imobilzada em matriz obtida pela técnica sol-gel

Processo: 04/06325-0
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de agosto de 2004
Vigência (Término): 31 de julho de 2006
Área do conhecimento:Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
Pesquisador responsável:Heizir Ferreira de Castro
Beneficiário:Larissa de Freitas
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia Química de Lorena (FAENQUIL). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Lorena , SP, Brasil
Assunto(s):Esterificação   Glicerol   Lipase

Resumo

O setor industrial oleoquímico tem um interesse permanente em desenvolver técnicas capazes de modificar as propriedades físico-químicas, funcionais e organolépticas das matérias primas oleosas, ampliando desta forma, a possibilidade de aplicação de seus produtos. O potencial da biotecnologia para o desenvolvimento de novas rotas de processos visando à obtenção de produtos conhecidos e/ou novos a custos mais competitivos, vem ao encontro da necessidade deste setor em alcançar suas metas de expansão. O presente projeto tem como objetivo atingir maior rendimento de processo, menor consumo de energia, redução de resíduos, permitindo desta forma a obtenção de resultados satisfatórios que possam competir com a via química nas biotransformações de compostos de interesse do setor oleoquímico. Particular ênfase será dada ao desenvolvimento de processos de biotransformação utilizando lípase como catalisador, tendo em vista, a versatilidade desta particular classe de enzima, para mediar reações típicas do setor de óleos e gorduras. Serão analisadas duas metodologias para a obtenção de monoglicerídeos amplamente usados como agentes emulsificantes: (1) esterificação do glicerol com ácidos graxos e (2) glicerólise de triglicerídeos, visando selecionar o método mais eficiente de síntese, que possibilite total aproveitamento do glicerol gerado como subproduto na obtenção de biodiesel. (AU)