Resumo
O presente projeto de pesquisa envolve a pesquisa e o desenvolvimento do probiótico Saccharomyces boulardii, uma levedura que já é empregada na recomposição da flora (microbiota) intestinal. A carência em processos de obtenção destes probióticos faz com que o Brasil importe as matérias-primas (leveduras) de produtores localizados principalmente nos mercados Asiático, Americano e Europe...