Resumo
O escopo deste trabalho é a validação técnica de uma formulação enzimática que estabilize a LuciStar, enzima desenvolvida pela BIOLINKER em produtos da Linha AMBEV. A proposta da Biolinker consiste em submeter uma luciferase a evolução dirigida a fim de que essa seja funcional sob as seguintes condições: pH 2,5-4,5; temperatura 3-5 °C; presença de 4-8% de álcool. Essas se aproximam dos am…