Resumo
O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas mundial, com uma enorme variedade de espécies não convencionais e ainda pouco conhecidas, com potencial de serem exploradas. Novas espécies, ao mesmo tempo, despertam a curiosidade do consumidor e podem ser uma fonte adicional de renda para produtores locais. O processamento e a obtenção de produtos dessas frutas, são formas de conservar e co…
