CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Bioprocessos e cinética microbiana. (Fonte: Currículo Lattes)
As atividades abrangem acompanhamento e ajuda no processamento do leite, que incluem desnate, microfiltração, pasteurização e envase, e limpezas da desnatadeira, da unidade piloto de microfiltração, do pasteurizador, da embaladeira. Análises físico-químicas de medição de pH, acidez titulável, determinação de gordura, extrato seco total, proteína e caseína e as análises de eletroforese des…
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