CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Química-Licenciatura pela Universidade Metodista de Piracicaba (2008) e mestrado em Ciências pelo departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo (2014). Possui experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais com atividades antioxidantes,atuando também na área de Controle de Qualidade de produtos fitoterápicos e análises fisico-químicas de fármacos, tendo também exercido atividades como bolsista (FAPESP) de Treinamento Técnico nivel 3 (TT3) no Laboratório de Animais e Fisiologia Animal (LAFA) no departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ, realizando análises bioquímicas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A carne bovina brasileira apresenta inconsistência no quesito maciez. Alternativas no âmbito da indústria frigorífica poderiam amenizar esse problema, mas onerariam o produto final. Historicamente, uma parte considerável do abate anual de bovinos no Brasil é composta por fêmeas. A maioria das fêmeas abatidas é constituída por vacas de descarte, com cerca de 6 anos e uma grande desuniformi…
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