Resumo
O búfalo do rio possui aptidão produtiva para carne e leite, sendo este rico em constituintes, o que permite a produção de derivados lácteos de alta qualidade como manteiga e queijos, especialmente a "mozzarella". Entre as raças de búfalo trazidas para o Brasil, a raça Murrah, devido a produção de leite, tem importante participação econômica em localidades brasileiras, principalmente no e…