CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharela em Ciências dos Alimentos pela ESALQ/USP, recém graduada. Possui experiência na indústria alimentícia nas áreas de manufatura, produção, melhoria contínua, processos, operações e gestão da qualidade. Trabalhou com interações entre ferramentas da qualidade, ferramentas de gestão operacional e sistemas mundiais de gestão (pelo Departamento de Ciências Exatas da ESALQ). Durante a graduação estagiou no Departamento de Agroindústria e Alimentos da Universidade, nas áreas de pesquisa e desenvolvimento, análise de alimentos e garantia da qualidade. (Fonte: Currículo Lattes)
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A doença celíaca afeta em torno de 1,5 % da população mundial e tanto o mercado nacional quanto o internacional não dispõem de produtos isentos de glúten e com qualidade para atender aos celíacos, pois os poucos que são encontrados geralmente apresentam alto custo e não são nutritivos. O arroz é indicado para a produção de alimentos que não contenham glúten, entretanto, a biofortificação …
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