Resumo
A palmeira Euterpe edulis é uma planta nativa do domínio da Floresta Tropical Atlântica do Brasil, ocorrendo desde o sul da Bahia (15º Sul) até o norte do Rio Grande do Sul (30º Sul). Além do palmito, os frutos da juçara após processamento podem ser utilizados como uma alternativa de segurança alimentar da população de baixa renda e de geração de excedente para comercialização. A pesquisa…