Resumo
A produção de soja tem crescido expressivamente para atender à demanda total desse produto o qual é extensamente utilizado para diversos fins devido ser uma importante fonte lipídica e protéica. A soja é, de fato, a oleaginosa mais importante cultivada no mundo e isto é decorrente do alto valor nutricional e funcional de sua proteína.Sua importância econômica reflete no alto consumo de ól…