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Larissa Lopes Venâncio
CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente está cursando Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo com previsão de término em 2013. (Fonte: Currículo Lattes)
Bolsas no país
- Avaliação da solubilidade da fração proteica em soja submetida à extração alcoólica sob diferentes condições de temperatura e hidratação do etanol, BP.IC
Resumo
A produção de soja tem crescido expressivamente para atender à demanda total desse produto o qual é extensamente utilizado para diversos fins devido ser uma importante fonte lipídica e protéica. A soja é, de fato, a oleaginosa mais importante cultivada no mundo e isto é decorrente do alto valor nutricional e funcional de sua proteína.Sua importância econômica reflete no alto consumo de...
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
SAWADA, MIRIAN MEGUMI; VENANCIO, LARISSA LOPES; TODA, TATIANE AKEMI; RODRIGUES, CHRISTIANNE E. C.. Effects of different alcoholic extraction conditions on soybean oil yield, fatty acid composition and protein solubility of defatted meal. Food Research International, v. 62, p. 662-670, AUG 2014. Citações Web of Science: 30. (09/17855-3, 11/14246-6, 11/09543-1, 10/03058-1, 08/56258-8)
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