CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, Ambiental e Industrial. (Fonte: Currículo Lattes)
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As bacteriocinas, de um modo geral, são definidas como peptídeos produzidos por bactérias e apresentam amplo espectro como bioconservante de alimentos e como agente terapêutico. Existe um número muito limitado de estudos referentes à produção de componentes antimicrobianos ou bacteriocinas por espécies de bifidobactérias. Estes compostos inibidores produzidos por Bifidobacterium sp. demon…
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