Alessandra Machado Lunkes

Atualmente, é professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), onde, em 2011, fundou o Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos (PPGTAL-FB/LD). Atuou como Diretora de Pesquisa e Pós-Graduação (2009-2013), Chefe da Estação Experimental de Laboratórios e Unidades de Processamento de Alimentos do Campus Francisco Beltrão (2013), assessora do PPGTAL (2011-2021) e coordenadora do programa entre 2021 e 2024. Concluiu recentemente o pós-doutorado no Centro de Investigação de Montanha (CIMO) do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), Portugal, no âmbito do Programa Beatriz Nascimento de Mulheres na Ciência (CNPq), com foco no desenvolvimento tecnológico de emulsões Pickering funcionais para o encapsulamento de carvacrol e análogos não pungentes da capsaicina, visando à sua aplicação como sistemas naturais de conservação de alimentos. O trabalho envolveu a obtenção, caracterização e validação experimental de nanopartículas e emulsões estáveis, com potencial de avanço em níveis de maturidade tecnológica, de proteção intelectual e de transferência de tecnologia. Desenvolve pesquisas voltadas ao desenvolvimento tecnológico e à inovação em ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase em reações biocatalisadas e convencionais para obtenção de compostos bioativos, microencapsulação, sistemas coloidais e validação de tecnologias aplicadas à conservação de alimentos. Atua na formação de recursos humanos em graduação e pós-graduação, com forte interface com o setor produtivo, inovação e extensão tecnológica (Fonte: Currículo Lattes)