- Graduação em Zootecnia (UNESP, Campus Dracena - 12/2008) - Mestrado em Zootecnia (UNESP, Campus Jaboticabal - 2010 a 2012; bolsista CNPq) - Doutorado em Zootecnia (UNESP, Campus Jaboticabal - 2012 a 2016; bolsista FAPESP). - Pós-Doutorado em Zootecnia (UNESP, Campus Jaboticabal - 2017 a 2021; bolsista FAPESP). Programa Doutorado Sanduíche no Exterior - Departament of Food Science da Universidade de Copenhague (KU), Dinamarca (bolsista CAPES, 2014 a 2015) (supervisão Dr. Anders Hans Karlsson). Estágio de Pesquisa no Exterior - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari da Universidade de Bologna (Unibo), Itália (supervisão Dr. Massimiliano Petracci) (bolsista BEPE - FAPESP; 2020). Graduação em Medicina Veterinária (em andamento) - Universidade de Araraquara - UNIARA, Araraquara - SP. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho será desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV/UNESP, Campus de Jaboticabal. Serão utilizadas amostras provenientes de aves de diferentes linhagens e sexos, criadas e abatidas nas regiões sul e sudeste do Brasil. O objetivo deste estudo é caracterizar a carne de peito de frangos de corte e d…
Este trabalho será desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV/UNESP, Campus de Jaboticabal. Serão utilizados 240 músculos Pectoralis major, provenientes de aves de diferentes categorias (frangos de corte convencionais e frangos de corte tipo "caipira", machos e fêmeas, em idade ideal para o abate e aves de…
O objetivo deste estudo será caracterizar o peito de frango afetado pela miopatia "carne espaguete", bem como avaliar a influência dessa miopatia na qualidade da carne. Esta pesquisa será desenvolvida no Laboratório de Produção Animal do Departamento de Ciências Agrárias e dos Alimentos da Universidade de Bolonha, Cesena, Itália, entre fevereiro de 2020 e fevereiro de 2021, de acordo com …
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