Resumo
O continente Antártico é caracterizado por condições ambientais restritivas de clima, habitats e biogeografia. Os principais organismos adaptados às condições adversas deste ambiente são os micro-organismos, em especial destaque as leveduras, com aplicação potencial em inúmeros processos biotecnológicos. Dentre o arsenal enzimático dos fungos destacam-se as lipases (EC. 3.1.1.3), hidrola…