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Ana Maria Centola Vidal

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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA)  (Instituição-sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1999), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2001) e doutorado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2005). Atuou como docente do curso de medicina Veterinária da UNIRP - Centro Universitário de Rio Preto, tendo como responsabilidade as disciplinas de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Atualmente é professora doutora da FZEA/USP responsável pelas disciplinas de Higiene e segurança dos alimentos, tecnologia e inspeção de leite e derivados e mel e tecnologia e inspeção de carnes e derivados . Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Medicina Veterinária Preventiva, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de leite, microbiologia de alimentos, doenças transmitidas por alimentos e mastite. (Fonte: Currículo Lattes)

Auxílios à pesquisa
Bolsas no país
Bolsas no Exterior
Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 13/07/2019
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Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Publicações resultantes de Auxílios e Bolsas sob responsabilidade do(a) pesquisador(a) (7)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

Publicações5
Citações9
Cit./Artigo1,8
Dados do Web of Science

. Pseudomonas spp.: contamination sources in bulk tanks of dairy farms. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 37, n. 9, p. -, . (13/04131-2)

CAPODIFOGLIO, EDUARDO; CENTOLA VIDAL, ANA MARIA; LIMA, JOYCE APARECIDA SANTOS; BORTOLETTO, FERNANDA; D'ABREU, LEA FURLAN; SIQUEIRA GONCALVES, ANA CAROLINA; NAKASHIMA VAZ, ANDREIA CRISTINA; DE CARVALHO BALIEIRO, JULIO CESAR; NETTO, ARLINDO SARAN. Lipolytic and proteolytic activity of Pseudomonas spp. isolated during milking and storage of refrigerated raw milk. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, v. 99, n. 7, p. 5214-5223, . Citações Web of Science: 7. (13/04131-2)

VIDAL, ANA M. C.; NETTO, ARLINDO SARAN; VAZ, ANDREIA C. N.; CAPODIFOGLIO, EDUARDO; GONCALVES, ANA C. S.; ROSSI, GABRIEL A. M.; FIGUEIREDO, ANNANDA S.; RUIZ, VERA L. A.. Pseudomonas spp.: contamination sources in bulk tanks of dairy farms. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 37, n. 9, p. 941-948, . Citações Web of Science: 1. (13/04131-2)

MARQUES ROSSI, GABRIEL AUGUSTO; SILVA, HIGOR OLIVEIRA; GAMERO AGUILAR, CARLOS EDUARDO; ROCHETTI, ARINA LAZARO; PASCOE, BEN; MERIC, GUILLAUME; MOURKAS, EVANGELOS; HITCHINGS, MATTHEW D.; MATHIAS, LUIS ANTONIO; DE AZEVEDO RUIZ, VERA LETTICIE; et al. Comparative genomic survey of Bacillus cereus sensu stricto isolates from the dairy production chain in Brazil. FEMS Microbiology Letters, v. 365, n. 3, . Citações Web of Science: 1. (15/20874-0, 14/13104-1, 16/19214-9)

SILVA, HIGOR OLIVEIRA; CENTOLA VIDAL, ANA MARIA; ROSSI JUNIOR, OSWALDO DURIVAL. Pathogenic bacteria in turkey meat: A review. BRAZILIAN JOURNAL OF HYGIENE AND ANIMAL SANITY, v. 11, n. 3, p. 338-353, . Citações Web of Science: 0. (12/11057-0)

. Bacillus cereus group: genetic aspects related to food safety and dairy processing. Arq. Inst. Biol., v. 85, p. -, . (15/20874-0, 14/13104-1, 16/19214-9)

SILVA, HIGOR OLIVEIRA; SANTOS LIMA, JOYCE APARECIDA; GAMERO AGUILAR, CARLOS EDUARDO; MARQUES ROSSI, GABRIEL AUGUSTO; MATHIAS, LUIS ANTONIO; CENTOLA VIDAL, ANA MARIA. Efficiency of Different Disinfectants on Bacillus cereus Sensu Stricto Biofilms on Stainless-Steel Surfaces in Contact With Milk. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, v. 9, . Citações Web of Science: 0. (15/20874-0)

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