Possui graduação em Bacharelado em Química pela Universidade Estadual do Centro-Oeste/UNICENTRO (2009), mestrado em Química Analítica pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2012), doutorado em Ciências pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2016) e pós-doutorado pela mesma Universidade. Tem experiência em química, com ênfase em química analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: Biofortificação, F AAS, GF AAS, ICP OES, ICP-MS e HPLC-ICP-MS visando à determinação dos teores totais, bioacessibilidade, biodisponibilidade e análise de especiação de elementos metálicos e não metálicos em amostras de alimentos. Atualmente é professora da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) e credenciada ao Programa de Pós-graduação em Química da UFOP (PPGQUIM). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nesse estudo será avaliada a quantificação do teor total, do teor bioacessível e do teor biodisponível Fe e Se em chocolates. Para os estudos de bioacessibilidade e biodisponibilidade será empregado um procedimento para a digestão gastrintestinal in vitro, seguido de estudos de absorção dos minerais presentes nesse digerido, pelas células Caco-2, que são um modelo de célula epitelial extr…
Nesse estudo será avaliada a quantificação do teor total, do teor bioacessível e do teor biodisponível de Cd, Pb, Zn e Fe em alface. Para os estudos de bioacessibilidade e biodisponibilidade será empregado o procedimento para a digestão gastrintestinal in vitro, seguido de estudos de absorção dos minerais presentes nesse digerido, pelas células Caco-2, que são um modelo de célula epitelia…
Considerando que selênio é um elemento muito importante para a vida humana e não foi estudado até o momento no trabalho desenvolvido no país, pretende-se investigá-lo durante o estágio que deverá ser desenvolvido no exterior. O Se está ligado a processos fisiológicos nas plantas, microrganismos, animais e seres humanos. Para o último grupo, este elemento é um cofator para enzimas e proteí…
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