Resumo
Cascas de manga apresentam um elevado potencial de reutilização devido a presença de diversos compostos fenólicos, como a mangiferina e a quercetina, que possuem propriedades imunoestimulantes e antioxidantes. Visando o aproveitamento e valorização desde subproduto, o presente projeto tem como objetivo avaliar a viabilidade de se obter produtos ricos em compostos fenólicos com alta capaci…