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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1979). Possui mestrado em Bioquímica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, USP (1986) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP (1992). Realizou estágios de pós-doutorado no Department of Food Science and Human Nutrition, Iowa State University, EUA (1998-1999) e na Universidade de Amsterdam em 2011. Atualmente é professor Titular no IBILCE - UNESP, Campus de São Jose do Rio Preto. Têm experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquímica e química de Alimentos atuando em enzimologia microbiana e vegetal. É responsável pelas disciplinas de Química de processos e Bioquímica de processos para a graduação em Engenharia de alimentos e Bioquímica de alimentos para a Pós-graduação em Engenharia e Ciência de alimentos do IBILCE. Foi Presidente da CIPA, Diretor da ADUNESP, Chefe do Departamento de Química e Ciências Ambientais, Colaborou na implantação e foi Membro do conselho de curso de PG em Engenharia e Ciências de Alimentos. Presidente da Comissão Interna de Biossegurança (CIBio-CTNbio). É Consultora Científica do CNPq, FAPESP e de vários periódicos nacionais e internacionais, tais como Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Science, Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, Journal of Food Science and Technology, Brazilian Journal of Microbiology etc. Colaborou na implantação e foi Coordenador do Curso de Pós-graduação em Química do IBILCE. Participou da organização de dois eventos internacionais. Participou da Comissão Externa de Avaliação Institucional da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. Orientou 24 mestres, 15 doutores e 5 pós-doutores. É coordenador de Grupo de Pesquisa no CNPq. Captou cerca de 1 milão de dólares de agências financeiras. Publicou mais de 100 artigos científicos e 9 capítulos de livros. Prêmios: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) de 2008 recebendo o ?Prêmio Dílson Teixeira Coelho Incentivo à Pesquisa, da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, na área de Biotecnologia: Ingredientes e Produtos Derivados; Recebeu, como orientador, Prêmio Capes de Tese 2011 da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Membro de órgão superiores da UNESP: CEPE (Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão Universitária) e CCPe (Câmara Central de Pesquisa). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Prêmio Capes de Tese 2011 anuncia vencedores |
A presente proposta visa apoiar a visita do Dr. Peter Biely da Academia Eslovaca de Ciências para participar como Professor Visitante no IBILCE-UNESP, SJ Rio Preto, por três semanas em setembro de 2018. O Prof. Biely é um reconhecido e renomado professor em pesquisa e desenvolvimento de enzimas degradantes da parede celular de plantas (para aplicação em alimentos e biocombustíveis) e quím…
As beta-glucosidases são enzimas que hidrolisam ligações glicosídicas beta-(1,4) terminais, função essencial a muitos processos biológicos, sendo de grande interesse para a bioquímica e biotecnologia. O objetivo deste trabalho abrange a extração e posterior purificação da ²-glucosidase do fungo termofílico Thermoascus aurantiacus em um suporte supermacroporoso de poliacrilamida produzido …
Os principais coagulantes enzimáticos substituintes do coalho convencional, utilizados na indústria de produtos lácteos, são as proteases. Essas enzimas atuam na atividade proteolítica, clivando ligações peptídicas em proteínas e peptídeos. As proteases aspárticas (EC 3.4.23) são enzimas que possuem a função de hidrolisar especificamente a ligação peptídica da º-caseína entre os aminoácid…
As beta-glucosidases são enzimas que hidrolisam ligações glicosídicas beta-(1,4) terminais, função essencial a muitos processos biológicos, sendo de grande interesse para a bioquímica e biotecnologia. O objetivo deste trabalho abrange a extração e posterior purificação da ²-glucosidase do fungo termofílico Thermoascus aurantiacus em um suporte supermacroporoso de poliacrilamida produzido …
A composição química dos vinhos é determinante para delinear suas características sensoriais, sendo essas dependentes do cultivo da uva, do processamento, dos processos de estabilização, do armazenamento e das características intrínsecas da região produtora. De um lado, as regiões vitivinícolas clássicas e emergentes elevam o Brasil a uma posição de destaque no panorama vinicultor mundial…
RESUMONos últimos anos, à procura do consumidor por alimentos conhecidos como funcionais, ou seja, que promovam benefícios à saúde, além do atendimento nutricional básico, vem crescendo constantemente. Sendo considerada como uma estratégia potencial na prevenção de doenças crônicas, pelos seus benefícios fisiológicos ou redução dos riscos dessas doenças, independentemente de suas propried…
A sacarificação enzimática da biomassa lignocelulósica e o biobranqueamento da polpa de papel constituem estratégias atraentes para o setor de bioprocessos. Xilanases atuam na hidrólise da ligação glicosídica b-1,4 do polímero de xilana e têm sido fortemente aplicadas nestes setores. No entanto, estes processos requerem enzimas tolerantes a condições de elevado estresse ambiental, como ex…
O emprego de glucoamilase (GA) para a produção de xarope de glucose a partir de amido e uma das maiores aplicações de enzimas do mundo. O rendimento do processo é limitado devido à síntese de subprodutos de reversão, como a isomaltose, catalisada pela atividade alfa - 1,6 desta enzima. Busca-se engenheira geneticamente a GA para eliminar a atividade A-1,6 retendo a atividade A-1,4. Inform…
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
LEITE, Rodrigo Simões Ribeiro. Purificação, carcterização físico-química e termodinâmica de ß-glicosidases produzidas pelos microrganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus : aplicação em isoflavonas e terpenos glicosilados. 80 f. Tese (Doutorado) - Instituto de Biociências de Rio Claro. Universidade Estadual Paulita. Rio Claro. (04/02096-6)
TAVARES, Iasnaia Maria de Carvalho. Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e jambolão (Syzygium cumini (L.)) : estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma. 201 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. (13/19057-2)
PEREIRA, Waldir Eduardo Simioni. Expressão heteróloga de uma protease coagulante produzida por Thermomucor indicae-seudaticae N31 em Escherichia coli e Pichia pastoris. 62 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. (17/14629-9)
BOCCHINI, Daniela Alonso. Estudo de parâmetros fermentativos para produção de xilanase. 89 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Química. Araraquara. (98/01619-2)
CASCIATORI, Priscila Aparecida. Produção de enzimas celulolíticas pelos fungs Trochoderma reesei e Myceliophtrora thermophilia e aplicação na sacarificação do bagaço de cana-de-açucar. 98 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. (13/01756-1)
PERRONE, Olavo Micali. Avaliação térmica e estrutural do bagaço de cana de açúcar pré-tratado com ozônio, ultrassom e micro-ondas para produção de etanol celulósico por hidrólise enzimática. 65 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. (13/06234-3)
PAVEZZI, Fabiana Carina. Glucoamilases mutantes termoestáveis do fungo Aspergillus awamori expressas em levedura Saccharomyces cerevisiae: Sequenciamento do gene, produção e purificação das enzimas obtidas por fermentação submersa. 92 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (07/07930-2)
CARNEIRO, Andréia Aparecida Jacomassi. Produção de β-glucanases por Trichoderma reesei e Trichoderma harzianum e aplicação na hidrólise de β-glucanas. 186 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (07/08083-1)
DAMIANO, Valquiria Barco. Purificação e caracterização bioquímica de xilanase termoestável da linhagem alcalofílica Bacillus licheniformis 77-2. 71 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (97/02067-0)
IEMBO, Tatiane. Estudo comparativo das enzimas (hemi)-celulolíticas de um fungo e uma levedura isolados. 109 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Quimica. Araraquara. (98/01618-6)
LEMOS, Carla Michely Yamaguti. Estudo da aplicação de PCR mutagênico e mutação sítio dirigida para melhorar a termoestabilidade da glucoamilase de Aspergillus awamori expressada em Saccharomyces cerevisiae. 74 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (00/15112-9)
SANCHES, Raisa Déli de Oliveira. Produção e obtenção de ciclodextrinas produzidas por CGTases bacterianas. 48 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas. (12/17348-7)
COLOMBARI, Felippe Mariano. Tratamentos físico-químicos de bagaço de cana para produção de etanol por meio de hidrólise enzimática. 67 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (10/03623-0)
DINI, Carolina Merheb. Produção, purificação, caracterização bioquímica e determinação do padrão de ação de protease do fungo termofílico Thermoascus aurantiacus. 99 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (04/11962-9)
COVIZZI, Luiz Gustavo. Seleção de um suporte sintético para imobilizar células do Botryospaheria rhodina e comparação da produção de lacase por células livres e imobilizadas. 84 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (05/52206-5)
GIESE, Ellen Cristine. Produção de beta-glucanases por Trichoderma harzianum Rifai para obtenção gluco-oligossacarídeos a partir de botriosferana. Tese (Doutorado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (04/14446-1)
TRAVAINI, Rodolfo. Utilização de processos oxidativos avançados baseados em ozônio como pré-tratamento para bagaço de cana-de-açúcar, e hidrólise do bagaço pré-tratado com combinado enzimático dos fungos Penicillium viridicatum RFC3 e Trichoderma reesei QM9414. 62 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (09/11966-8)
BORGES, Janaina Pires. Produção de lipases por fungos termofílicos e mesofílicos e uso na produção de biodiesel etílico. 78 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (10/03555-5)
BUSSOLI, Carolina Bezerra. Seleção de leveduras isoladas de uvas e mostos com atividade enzimáticas para melhoramento de vinhos. 75 f. Dissertação (Mestrado) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. (09/12020-0)
LEITE, Rodrigo Simões Ribeiro. Produção, propriedades e purificação de ß-glicosidase dos microrganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus : comparação das características térmicas das duas enzimas brutas. 61 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (02/05642-6)
PRADO, Heloiza Ferreira Alves Do. Purificação e caracterização de ciclodextrina Glicosiltransferase (CGTase) produzida por Paenibacillus campinasensis H69-3 e Bacillus clausii E16 : caracterização das ciclodextrinas, clonagem e sequenciamento do gene da CGTase de Bacillus clausii E16. 166 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências (Campus de Rio Claro). Rio Claro. (00/10541-9)
BOCCHINI, Daniela Alonso. Estudos da produção, indução e purificação da xilanase termoestável de Bacillus circulans D1. 161 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Química. Araraquara. (00/08427-3)
SOUZA, Angelica Rodrigues de. Melhoramento da termoestabilidade da xilanase do fungo Thermoascus aurantiacus, expressa em E. coli, por evolução dirigida e desenho racional : Produção, purificação, caracterização bioquímica e biofísica da enzima. 117 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. (11/22461-4)
APLICAÇÃO DE PROTEASE MICROBIANA NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO PI1101014-2 - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Universidade Estadual Paulista (UNESP). Roberto da Silva; Carolina Merheb Dini; Eleni Gomes - 24 de março de 2011