Resumo
Injúrias pós-colheita são comumente observadas durante a comercialização de produtos agrícolas acarretando danos que podem variar de 10 a 50 % da produção. Visando prevenir injúrias pós-colheita em morango, fruto altamente perecível, o presente projeto tem por objetivo caracterizar e quantificar as injúrias ocorridas no campo de produção e nos mercados atacadista e varejista. As entidades…