CV Lattes
ORCID
Google Scholar Citations
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2002), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2009) na área de concentração de Tecnologia Pós-Colheita. Atualmente é Professor Livre-Docente e Diretor associado da Faculdade de Engenharia Agrícola da UNICAMP. Foi Coordenador do curso de graduação em Engenharia Agrícola da UNICAMP. Revisor dos periódicos nacionais e internacionais. Tem desenvolvido trabalhos na área de Engenharia Agrícola, com ênfase em Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, propriedades físico-químicas de materiais biológicos, encapsulação, filmes comestíveis e utilização de subprodutos agroindustriais. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A indústria de minimamente processado é a área que mais cresce no setor agroindustrial. Trata-se de cortes frescos de origem vegetal, que são apresentados descascados, fatiados, sanificados e são totalmente comestíveis. A indústria de minimamente processados gera grandes quantidades de resíduos (cascas, sementes, aparas, talos, peles, etc.,). Esse descarte, realizado de forma desenfreada …
Trata-se da adaptação e testes do secador agitador/misturador, patente PI 0506639-5 (UNIVERSIDADE..., 2005), construído pelos recursos da FAPESP. O secador consiste em um corpo cilíndrico provido de fundo perfurado, pelo qual o ar secante entra no corpo após atravessar o plenum. A movimentação do produto é dada por um eixo com pás movido por um moto-redutor. Além disso, possibilita o aque…
A secagem, por ser um processo importante na conservação do produto, possui uma influência direta nos processos de pós-colheita. O secador com bomba de calor é um sistema de aquecimento e desumidificação do ar que utiliza ciclos de refrigeração para permitir o processo de secagem, com intuito de aumentar a vida útil dos produtos, facilitando processos de armazenagem e transporte. Contudo…
Atualmente, existe uma grande preocupação mundial em encontrar alternativas ao consumo de materiais plásticos e a grande geração de resíduos agrícolas e agroindustriais, uma vez que o seu acúmulo no meio ambiente tem trazido sérios problemas ambientais. Diante dessa necessidade de excluir o uso de produtos plásticos no manejo e armazenamento de alimentos, como fundamentado no Projeto de L…
Durante o experimento poderá atuar em uma ou mais das seguintes etapas: - Avaliação da qualidade (nutricional, funcional e microbiológica) da matéria-prima, purê fresco e purê desidratado; - Caracterização (análises) e conservação (shelf life) do ponto ótimo do purê; - Avaliação da degradação/conservação dos atributos da matéria-prima, depois da técnica de secagem e seu efeito sob o purê …
| 2 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 4 | Bolsas no país concluídas |
| 6 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |