Resumo
Entre mais de 2500 plantas cianogênicas, ou seja, capazes de produzirem cianeto (CN -) sob condições particulares, a mandioca (Manihot esculenta, Crantz) é mais estudada e mais controvertida. Na planta da mandioca, o CN - provém da hidrólise enzimática de b-glicosídeos cianogênicos, em particular a Linamarina (93%). O objetivo específico desse projeto é a viabilização de um processo de pr…