- Auxílios pontuais (curta duração)
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Saulo da Luz e Silva
CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Zootecnia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1995), mestrado em Zootecnia pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Zootecnia (Qualidade e Produtividade Animal) pela Universidade de São Paulo (2005). Atualmente é professor da FAculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, em Pirassununga/SP. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Manejo de Animais, atuando principalmente nos seguintes temas: bovinos de corte, características de carcaça, ultra-sonografia, qualidade da carne e bos indicus. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Baixa eficiência alimentar em nelores está associada a inflamações no fígado |
Auxílios à pesquisa
- Tópicos especiais sobre crescimento e desenvolvimento animal, AV.EXT
Resumo
Esta proposta tem por objetivo solicitar o auxílio para vinda de pesquisador visitante para participar em disciplina de pós-graduação e também colaborar em projetos de pesquisa em andamento, bem como planejar outros projetos em colaboração a serem desenvolvidos posteriormente. O Prof. Gerrard possui reconhecimento internacional em sua área de atuação e sua vinda a nossa instituição ser...
- Estudo da relação entre a diferença esperada na progênie (DEP) com características produtivas e de qualidade da carne em bovinos Nelore, AP.R
Resumo
Entre as tecnologias que têm sido utilizadas para aumentar a eficiência da cadeia produtiva da carne, a seleção genética de reprodutores, através dos programas de melhoramento genético é uma das ferramentas de grande importância. Nesse sentido, características de crescimento e reprodutivas têm sido priorizadas, porém pouca ênfase tem se dado sobre a correlação dessas características co...
- II Simpósio Internacional de ciência da carne, AO.R
Resumo
21/Out17:00 - Registro e entrega de material19:00 - Cerimônia de abertura20:00 - Cocktail de recepção22/OutChairman: Jaime Urdapilleta Tarouco8:30- Limites e oportunidades na produção de carne à pastoJosé Fernando Piva Lobato - UFRGS/Brasil9:45- Espaço empresa9:55- Coffee break10:15 - From plate to field - an exemple from Uruguayan meat chainFabio Montossi - Instituto Nacional de Inves...
Bolsas no país
- Caracterização metabolômica do plasma e da carne de tourinhos Nelore, filhos de touros com diferentes DEPs para crescimento, precocidade e musculosidade, BP.PD
Resumo
A necessidade de aumento da eficiência nos sistemas de produção animal vem gerando grande busca por tecnologias que proporcionem maior rentabilidade aos produtores e à indústria. Nesse contexto, a fim de aumentar a eficiência da produção de bovinos de corte, ferramentas de seleção genética, tais como a diferença esperada da progênie (DEP), apresenta-se altamente eficiente na melhoria d...
- Caracterização metabolômica da carne de bovinos Angus x Nelore terminados em sistema a pasto e em confinamento com duas taxas de crescimento, BP.IC
Resumo
O objetivo deste projeto é avaliar o efeito do sistema de terminação e da taxa de crescimento no metaboloma da carne de machos castrados Angus x Nelore. O delineamento do experimento esta sendo em blocos casualizados (peso vivo inicial) em um arranjo fatorial 2 x 2, sendo dois sistemas de terminação (pasto e confinamento) e duas taxas de crescimento (alta e baixa), no qual todos os ani...
- Efeito do sistema de terminação e taxa de ganho de peso sobre as características de qualidade de carne de bovinos Angus x Nelore, BP.IC
Resumo
Este trabalho será desenvolvido para avaliar o efeito do sistema de terminação e da taxa de crescimento sobre as características de qualidade da carne de machos castrados Angus x Nelore. O experimento será realizado utilizando um delineamento em blocos casualizados (peso vivo inicial) em um arranjo fatorial 2 x 2, sendo, dois sistemas de terminação (pasto e confinamento) e duas taxas d...
- Efeito do sistema de terminação, taxa de ganho e critério de abate sobre as características de qualidade de carne de bovinos Angus x Nelore, BP.DR
Resumo
Objetiva-se com este trabalho avaliar o efeito do sistema de terminação, da taxa de ganho de peso e do critério de abate nas características de qualidade da carne de machos castrados Angus x Nelore. O experimento será realizado utilizando delineamento em blocos casualizados (peso vivo inicial) em um arranjo fatorial 2 x 2 x 2, sendo, dois sistemas de terminação (pasto e confinamento), ...
Bolsas no Exterior
- Estudo do metabolismo muscular energético relacionado a produção de carne escura em bovinos provenientes de sistemas de terminação intensivo ou extensivo, BE.PQ
Resumo
Bovinos de corte criados exclusivamente em condições de pastagem formam a base para a produção de carne ao redor do mundo. Normalmente, a carne desses animais possui algumas características indesejáveis, como menor maciez, pH mais elevado e uma coloração mais escura, quando comparados a animais alimentados em confinamento com dietas ricas em grãos. O pH mais elevado e uma consequente c...
- Efeito do sistema de terminação de bovinos sobre o metabolismo postmortem, BE.EP.DR
Resumo
Metabolismo postmortem é uma área amplamente estudado. Muitos avanços científicos e tecnológicos levaram a melhorarias no bem-estar animal, estratégias de alimentação, critérios de abate, resultando em melhor qualidade da carne para os consumidores. O objetivo deste projeto é avaliar o efeito dos sistemas de terminação no metabolismo post-mortem em bovinos. O projeto tem duas etapas, a...
- Caracterização metabolômica da carne de ovinos e bovinos, BE.EP.PD
Resumo
O objetivo do projeto proposto é melhorar o conhecimento sobre processamento de dados da ressonância magnética nuclear (RMN), identificação de metabólitos e análises estatísticas de dados metabolômicos semi-quantitativos e quantitativos. As principais atividades que serão realizadas na AgResearch são divididas em três fases: 1) Processamento espectral e análise dos dados do projeto de ...
- Imagem hiperespectral no infravermelho próximo para predição e visualização da maciez da carne bovina, BE.EP.DR
Resumo
Esta pesquisa estuda a previsão rápida e não destrutiva da maciez de carne bovina in natura usando Imagem hiperespectral no infravermelho próximo (1000-2500 nm). A imagem dos bifes testados com diferentes valores de maciez foram adquiridas e as suas características espectrais foram extraídas. Algoritmos de calibração, partial least squares regression (PLSR) e least-square support vecto...
- Inclusão de glicose ou precursores de glicose para aumentar a qualidade da carne bovina e suculência, BE.EP.MS
Resumo
Dietas propiogênicas (como dietas ricas em grãos) promovem maior desenvolvimento de marmoreio comparado à dietas acetogênicas. Prevê-se que as dietas "glicogênicas", que fornecem mais glicose para a absorção no intestino delgado, promovem maior desenvolvimento de marmoreio e suculência, em maior do que as dietas propiogênicas. Como objetivos nesse estudo tem-se, demonstrar que o aument...
- Paulo Roberto Leme
- Anderson Roberto Cabral
- Juliana Monteiro Balage
- Nara Regina Brandão Cônsolo
- Juan Fernando Morales Gomez
- José Bento Sterman Ferraz
- Felipe Correa da Silva
- Fernando Cancella Pinheiro Alves
- Rodrigo Araújo de Souza
- Daiane Cristina Marques da Silva
- Rudson Alan Gomes da Silva
- José Luiz Fonseca Souza
Análise sensorial
Bos taurus indicus
Bovinocultura de corte
Bovinos de corte
Bovinos
Características de carcaça
Carne
Carnes e derivados
Castração
Ciências Agrárias
Comportamento ingestivo
Composição corporal
Concentração de íons de hidrogênio
Confinamento
Consumo alimentar residual
Eficiência alimentar
Eficiência
Espectroscopia
Expressão gênica
Gado Nelore
Ganho de peso
Imagem hiperespectral
Maciez
Melhoramento genético animal
Metabolismo energético
Metabolismo
Metabólitos
Metabolômica
Mitocôndrias
Nutrição animal
Nutrição e Alimentação Animal
Óleo de girassol
Óleo de linhaça
Óleo de soja
Ovinos
Perfil de ácidos graxos
Produção Animal
Qualidade da carne
Qualidade
Ractopamina
Ressonância magnética nuclear
Sistemas de produção
Ultrassonografia
Zootecnia de precisão
Zootecnia
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 7 |
| Citações | 19 |
| Cit./Artigo | 2,7 |
| Dados do Web of Science | |
BRIGIDA, D. J.; ANTONELO, D. S.; MAZON, M. R.; NUBIATO, K. E. Z.; GOMEZ, J. F. M.; NETTO, A. S.; LEME, P. R.; CONSOLO, N. R. B.; PESCE, D. M. C.; SILVA, S. L.. Effects of immunocastration and a beta-adrenergic agonist on retail cuts of feedlot finished Nellore cattle. ANIMAL, v. 12, n. 8, p. 1690-1695, AUG 2018. Citações Web of Science: 3.
POLETI, MIRELE DAIANA; MONCAU, CRISTINA TSCHORNY; SILVA-VIGNATO, BARBARA; ROSA, ALESSANDRA FERNANDES; LOBO, ADALFREDO ROCHA; CATALDI, THAIS REGIANI; NEGRAO, JOAO ALBERTO; SILVA, SAULO L.; ELER, JOANIR PEREIRA; DE CARVALHO BALIEIRO, JULIO CESAR. Label-free quantitative proteomic analysis reveals muscle contraction and metabolism proteins linked to ultimate pH in bovine skeletal muscle. MEAT SCIENCE, v. 145, p. 209-219, NOV 2018. Citações Web of Science: 1.
ZANONI NUBIATO, KENI EDUARDO; MAZON, MADELINE REZENDE; ANTONELO, DANIEL SILVA; CALKINS, CHRIS R.; NAGANATHAN, GOVINDARAJAN KONDA; SUBBIAH, JEYAMKONDAN; DA LUZ E SILVA, SAULO. A bench-top hyperspectral imaging system to classify beef from Nellore cattle based on tenderness. INFRARED PHYSICS & TECHNOLOGY, v. 89, p. 247-254, MAR 2018. Citações Web of Science: 3.
BALAGE, JULIANA MONTEIRO; AMIGO, JOSE MANUEL; ANTONELO, DANIEL SILVA; MAZON, MADELINE REZENDE; DA LUZ E SILVA, SAULO. Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images - A feasibility study. MEAT SCIENCE, v. 143, p. 30-38, SEP 2018. Citações Web of Science: 0.
ANTONELO, D. S.; MAZON, M. R.; NUBIATO, K. E. Z.; GOMEZ, J. F. M.; BRIGIDA, D. J.; GOMES, R. C.; NETTO, A. S.; LEME, P. R.; SILVA, S. L.. Effects of immunocastration and beta-adrenergic agonists on the performance and carcass traits of feedlot finished Nellore cattle. ANIMAL, v. 11, n. 11, p. 2103-2110, NOV 2017. Citações Web of Science: 6.
BRANDAO CONSOLO, NARA REGINA; FERRARI, VIVIANE BORBA; MESQUITA, LIGIA GARCIA; GOULART, RODRIGO SILVA; PRADA E SILVA, LUIS FELIPE. Zilpaterol hydrochloride improves beef yield, changes palatability traits, and increases calpain-calpastatin gene expression in Nellore heifers. MEAT SCIENCE, v. 121, p. 375-381, NOV 2016. Citações Web of Science: 6.
MAZON, MADELINE R.; ANTONELO, DANIEL S.; GOMEZ, JUAN F. M.; NUBIATO, KENI E. Z.; BALAGE, JULIANA M.; SILVA, HENRIQUE B.; TAPP, III, WILLIAM N.; LEME, PAULO R.; GOULART, RODRIGO S.; FUKUMASU, HEIDGE; et al. Effects of combining immunocastration and beta-adrenergic agonists on the meat quality of Nellore cattle. LIVESTOCK SCIENCE, v. 226, p. 13-20, AUG 2019. Citações Web of Science: 0.
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
SILVA, Saulo da Luz e. Estimativa de características de carcaça e ponto ideal de abate por ultra-sonografia, em bovinos submetidos a diferentes níveis energéticos na ração. 2002. 65f. Dissertação (Mestrado) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga.
Por favor, reporte erros na informação da página do pesquisador escrevendo para:
cdi@fapesp.br.