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Delia Rita Tapia Blácido
CV Lattes
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ORCID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Peru
Possui graduação em Engenharia Agroindustrial - Universidad Nacional del Santa, Mestrado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2003), Doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2006) e pós-doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é Professor Doutor no Departamento de Química (Bacharelado com habilitação em Química Tecnológica, Biotecnologia e Agroindústria) da Faculdade de Filosofia Ciências e Letras da USP de Ribeirão Preto. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Secagem, Embalagem e Armazenamento de Alimentos, Reologia e Controle de qualidade de alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: biofilmes, secagem, reologia, desenvolvimento de novos produtos, estudo da elaboração de biofilmes a partir da farinha, amido, proteínas e misturas naturais e reticulação de polímeros. (Fonte: Currículo Lattes)
Auxílios à pesquisa
- Aproveitamento de resíduos agroindustriais para a elaboração de filmes bioativos, AP.JP
Resumo
Este projeto visa o aproveitamento de dois resíduos agroindustriais, o primeiro gerado na extração de corante de cúrcuma, e o segundo, o bagaço de cana gerado na indústria de açúcar e álcool, que serão utilizados para a obtenção de filmes com propriedades bioativas. Em uma primeira etapa serão obtidos o amido e a farinha a partir do resíduo agroindustrial de cúrcuma (cúrcuma longa L). ...
Bolsas no país
- Desenvolvimento de filmes de blendas a base de fécula de mandioca e resíduo da extração do pigmento de cúrcuma, BP.IC
Resumo
A torta de cúrcuma é um resíduo agroindustrial proveniente da extração do pigmento de cúrcuma que apresenta grande potencial para elaboração de filmes biodegradáveis devido a sua composição rica em amido e à presença de compostos antioxidantes. No entanto, os filmes a base de resíduo de cúrcuma apresentam pobres propriedades mecânicas e baixa barreira ao vapor de água, além de exigirem...
- Produção de nanofibras de celulose a partir da palhada de soja por hidrólise química, BP.IC
Resumo
Neste trabalho será produzida nanofibra de celulose a partir da palhada de soja (palha e vagem) por hidrólise química aliada a um tratamento mecânico por ultrassom. Inicialmente será determinada a metodologia de branqueamento/deslignificação da palhada de soja, que permita obter uma fração rica em celulose. Esta fração será, então, submetida a hidrólise química com ácido sulfúrico. A c...
- Obtenção de nanofibras a partir de subprodutos da soja e sua aplicação como reforço em filmes biodegradáveis, BP.PD
Resumo
Os principais objetivos deste projeto são: (i) a extração e caracterização de nanofibras de celulose a partir de subprodutos de soja (palha e vagem) submetidos a diferentes pré-tratamentos (químicos, mecânicos e enzimáticos) e, (ii) a avaliação da potencial aplicação das nanofibras como reforço em filmes biodegradáveis à base de proteínas e amido. A obtenção das nanofibras se dará por ...
*Quantidades atualizadas em 08/12/2018
Amido
Antioxidantes
Bagaço de cana-de-açúcar
Biofilmes
Blendas
Celulose
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciências Agrárias
Corantes
Curcuma
Engenharia de Alimentos
Farinhas
Filmes
Hidrólise ácida
Nanofibras
Potencial zeta
Propriedades mecânicas
Resíduos agroindustriais
Resíduos biodegradáveis
Soja
Tecnologia de Alimentos
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 7 |
| Citações | 38 |
| Cit./Artigo | 5,4 |
| Dados do Web of Science | |
MARTELLI-TOSI, MILENA; MASSON, MARAIANE M.; SILVA, NATALIA C.; ESPOSTO, BRUNO S.; BARROS, TAIS T.; ASSIS, ODILIO B. G.; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Soybean straw nanocellulose produced by enzymatic or acid treatment as a reinforcing filler in soy protein isolate films. Carbohydrate Polymers, v. 198, p. 61-68, OCT 15 2018. Citações Web of Science: 0. (12/22154-7, 14/02801-3)
GARCIA SILVEIRA, THAMIRIS MARIA; TAPIA-BLACIDO, DELIA RITA. Is isolating starch from the residue of annatto pigment extraction feasible?. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 77, p. 117-125, APR 2018. Citações Web of Science: 0. (09/14610-0)
MARTELLI-TOSI, MILENA; ASSIS, ODILIO B. G.; SILVA, NATALIA C.; ESPOSTO, BRUNO S.; MARTINS, MARIA ALICE; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Chemical treatment and characterization of soybean straw and soybean protein isolate/straw composite films. Carbohydrate Polymers, v. 157, p. 512-520, FEB 10 2017. Citações Web of Science: 12. (12/22154-7)
MANIGLIA, BIANCA C.; TESSARO, LARISSA; LUCAS, ALESSANDRA A.; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Bioactive films based on babassu mesocarp flour and starch. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 70, p. 383-391, SEP 2017. Citações Web of Science: 3. (09/14610-0)
MANIGLIA, B. C.; DE PAULA, R. L.; DOMINGOS, J. R.; TAPIA-BLACIDO, D. R.. Turmeric dye extraction residue for use in bioactive film production: Optimization of turmeric film plasticized with glycerol. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 64, n. 2, p. 1187-1195, DEC 2015. Citações Web of Science: 8. (09/14610-0)
MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Isolation and characterization of starch from babassu mesocarp. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 55, p. 47-55, APR 2016. Citações Web of Science: 7. (09/14610-0)
MARTELLI-TOSI, MILENA; TORRICILLAS, MARCELA DA SILVA; MARTINS, MARIA ALICE; GARRIDO DE ASSIS, ODILIO BENEDITO; TAPIA-BLACIDO, DELIA RITA. Using Commercial Enzymes to Produce Cellulose Nanofibers from Soybean Straw. Journal of Nanomaterials, 2016. Citações Web of Science: 8. (12/22154-7, 14/02432-8, 16/16222-0)
TAPIA-BLÁCIDO, DELIA RITA; SOBRAL, P. J.; MENEGALLI, FLORENCIA CECILIA. Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 22, n. 2, p. 249-256, Apr.-Jun. 2005. (02/13045-8)
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