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Delia Rita Tapia Blácido

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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP)  (Instituição-sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Peru

Possui graduação em Engenharia Agroindustrial - Universidad Nacional del Santa, Mestrado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2003), Doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2006) e pós-doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é Professor Doutor no Departamento de Química (Bacharelado com habilitação em Química Tecnológica, Biotecnologia e Agroindústria) da Faculdade de Filosofia Ciências e Letras da USP de Ribeirão Preto. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Secagem, Embalagem e Armazenamento de Alimentos, Reologia e Controle de qualidade de alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: biofilmes, secagem, reologia, desenvolvimento de novos produtos, estudo da elaboração de biofilmes a partir da farinha, amido, proteínas e misturas naturais e reticulação de polímeros. (Fonte: Currículo Lattes)

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Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 28/03/2020
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Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Amaranto Amido Antioxidantes Bagaço de cana-de-açúcar Bagaços Biofilmes Blendas Celulose Ciclo Rankine Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Coberturas Curcuma Energia Engenharia Mecânica Engenharia Térmica Engenharia de Alimentos Engenharias Exergia Farinha Farinhas Filmes Hidrólise ácida Nanofibras Potencial zeta Propriedades mecânicas Reaquecimento Resíduos agroindustriais Soja Tecnologia de Alimentos Urucum
Publicações resultantes de Auxílios e Bolsas sob responsabilidade do(a) pesquisador(a) (10)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

Publicações9
Citações108
Cit./Artigo12,0
Dados do Web of Science

MANIGLIA, B. C.; DE PAULA, R. L.; DOMINGOS, J. R.; TAPIA-BLACIDO, D. R.. Turmeric dye extraction residue for use in bioactive film production: Optimization of turmeric film plasticized with glycerol. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 64, n. 2, p. 1187-1195, . Citações Web of Science: 11. (09/14610-0)

MARTELLI-TOSI, MILENA; MASSON, MARAIANE M.; SILVA, NATALIA C.; ESPOSTO, BRUNO S.; BARROS, TAIS T.; ASSIS, ODILIO B. G.; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Soybean straw nanocellulose produced by enzymatic or acid treatment as a reinforcing filler in soy protein isolate films. Carbohydrate Polymers, v. 198, p. 61-68, . Citações Web of Science: 13. (12/22154-7, 14/02801-3)

MANIGLIA, BIANCA C.; TESSARO, LARISSA; RAMOS, ANA PAULA; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Which plasticizer is suitable for films based on babassu starch isolated by different methods?. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 89, p. 143-152, . Citações Web of Science: 8. (09/14610-0)

GARCIA SILVEIRA, THAMIRIS MARIA; TAPIA-BLACIDO, DELIA RITA. Is isolating starch from the residue of annatto pigment extraction feasible?. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 77, p. 117-125, . Citações Web of Science: 3. (09/14610-0)

MANIGLIA, BIANCA C.; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Structural modification of fiber and starch in turmeric residue by chemical and mechanical treatment for production of biodegradable films. International Journal of Biological Macromolecules, v. 126, p. 507-516, . Citações Web of Science: 1. (09/14610-0)

MANIGLIA, BIANCA C.; TESSARO, LARISSA; LUCAS, ALESSANDRA A.; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Bioactive films based on babassu mesocarp flour and starch. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 70, p. 383-391, . Citações Web of Science: 16. (09/14610-0)

MARTELLI-TOSI, MILENA; ASSIS, ODILIO B. G.; SILVA, NATALIA C.; ESPOSTO, BRUNO S.; MARTINS, MARIA ALICE; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Chemical treatment and characterization of soybean straw and soybean protein isolate/straw composite films. Carbohydrate Polymers, v. 157, p. 512-520, . Citações Web of Science: 27. (12/22154-7)

MARTELLI-TOSI, MILENA; TORRICILLAS, MARCELA DA SILVA; MARTINS, MARIA ALICE; GARRIDO DE ASSIS, ODILIO BENEDITO; TAPIA-BLACIDO, DELIA RITA. Using Commercial Enzymes to Produce Cellulose Nanofibers from Soybean Straw. Journal of Nanomaterials, . Citações Web of Science: 15. (12/22154-7, 14/02432-8, 16/16222-0)

TAPIA-BLÁCIDO, DELIA RITA; SOBRAL, P. J.; MENEGALLI, FLORENCIA CECILIA. Effects of drying temperature and relative humidity on the mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 22, n. 2, p. 249-256, . (02/13045-8)

MANIGLIA, BIANCA CHIEREGATO; TAPIA-BLACIDO, DELIA R.. Isolation and characterization of starch from babassu mesocarp. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 55, p. 47-55, . Citações Web of Science: 14. (09/14610-0)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BLÁCIDO, Delia Rita Tapia. Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentos.. Tese (Doutorado) -  Faculdade de Engenharia de Alimentos.  Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).  (02/13045-8) 

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