CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Peru
Possui graduação em Engenharia Agroindustrial - Universidad Nacional del Santa, Mestrado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2003), Doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2006) e pós-doutorado em Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é Professor Associado no Departamento de Química (Bacharelado com habilitação em Química Tecnológica, Biotecnologia e Agroindústria) da Faculdade de Filosofia Ciências e Letras da USP de Ribeirão Preto. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em polímeros biodegradáveis e bioativos, bandejas, coberturas de Alimentos, reologia, aproveitamento de resíduos agroindustriais e técnicas de planejamento experimental. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto visa o aproveitamento de dois resíduos agroindustriais da extração de corantes, o primeiro gerado na extração de corante de cúrcuma, e o segundo, gerado na extração de corante de urucum, e também das cinzas do bagaço de cana de açúcar que são obtidas da queima do bagaço, que serão utilizados para a obtenção de bandejas biodegradáveis com propriedades bioativas. Assim, serão p…
O sistema de geração de energia elétrica do setor sucroalcooleiro brasileiro vem apresentando um crescimento tecnológico muito lento, quando comparado com plantas de geração de alta eficiência. Os máximos valores de pressão e temperatura do vapor, no setor sucroalcooleiro brasileiro são de 10MPa e 540oC, respectivamente, com tímidos usos de regeneradores (trocadores de calor água - vapor)…
Este projeto visa o aproveitamento de dois resíduos agroindustriais, o primeiro gerado na extração de corante de cúrcuma, e o segundo, o bagaço de cana gerado na indústria de açúcar e álcool, que serão utilizados para a obtenção de filmes com propriedades bioativas. Em uma primeira etapa serão obtidos o amido e a farinha a partir do resíduo agroindustrial de cúrcuma (cúrcuma longa L). Os …
Os plásticos sintéticos como poliestireno são usados para fabricação de copos descartáveis, mas estes materiais não são biodegradáveis, pois são derivados do petróleo. Como resultado, acumulam-se no meio ambiente causando graves problemas de poluição, incluindo a contaminação por microplásticos, o que afeta negativamente a saúde humana e animal. Neste contexto, este trabalho visa a produ…
Com a crescente preocupação acerca do impacto causado pelos microplásticos no meio ambiente, se faz necessária a busca por materiais alternativos ao plástico para as mais diversas aplicações. Neste projeto será usado o engaço de uva e mesocarpo de babaçu, que são dois resíduos agroindustriais para a obtenção de um filme nanocompósito biodegradável. Assim, o projeto visa à produção e carac…
O bagaço de malte é um resíduo da produção de cerveja, mas contem compostos de interesse industrial e nutricional, como carboidratos, proteínas e fibras. Assim, a fração fibrosa que resulta da extração dos carboidratos e proteínas pode ser aproveitada na produção de materiais compósitos para ser usados como embalagens. Por outro lado, o mesocarpo de babaçu também é outro resíduo agroindus…
Este estudo visa a produção de bandejas a partir do resíduo da extração de corante de urucum e misturas de resíduo com amido de mandioca em proporções de 0:100, 30:70, 50:50, 70:30 e 100. As bandejas serão produzidas por termoprensagem. As bandejas serão caracterizadas em base a suas propriedades mecânicas, molhabilidade, absorção de umidade, densidade e permeabilidade ao vapor de água. (…
O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito da adição de cinzas de bagaço de cana de açúcar em bandejas de amido de mandioca. Para isto, as bandejas serão produzidas por termoprensagem adicionando 2, 5, 8, 11 e 14% de cinzas na matriz formada por amido de mandioca. As bandejas serão caracterizadas em base a suas propriedades mecânicas, molhabilidade, absorção de umidade, densidade e perm…
A torta de cúrcuma é um resíduo agroindustrial proveniente da extração do pigmento de cúrcuma que apresenta grande potencial para elaboração de filmes biodegradáveis devido a sua composição rica em amido e à presença de compostos antioxidantes. No entanto, os filmes a base de resíduo de cúrcuma apresentam pobres propriedades mecânicas e baixa barreira ao vapor de água, além de exigirem te…
| 3 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país contratadas |
| 8 | Bolsas no país concluídas |
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