Professor in the graduation (Biotechnology Engineering and Biological Science at São Paulo State University - UNESP) and post-graduation (Applied Microbiology - UNESP and PhD Program in Bioenergy USP-UNICAMP-UNESP) courses . Coordinator of Graduation Courses and Chief of department at UNESP. Bachelor's at Biological Science from UNESP (1986), Master's in Food Science from Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1990), Doctorate at Food Engineering from UNICAMP (1995) and Associate Professor (2004) from UNESP. Many scientific papers and books published in International Institutions in Bioprocess Development acting on: Enzyme and cell immobilization, Biofuels (ethanol) and Food Ingredients production (special sugars, biopolymers and yeast derivatives).Currently member of the Executive Board of IPBEN (UNESP Institute of Bioenergy). Consultant of some industries, public institutions and scientific journals. (Fonte: Currículo Lattes)
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A utilização tecnológica de resíduos agroindustriais lignocelulósicos tem tido muito interesse em todo o mundo por ser uma nova fonte para a produção de alimentos, produtos químicos e biocombustíveis. No cenário nacional existem inúmeros resíduos disponíveis, entre os quais se destacam o bagaço de cana-de-açúcar, bagaço de mandioca, farelo de trigo e polpa cítrica, provenientes de ativida…
A busca por métodos mais eficientes na produção de etanol carburante tem sido uma preocupação constante para pesquisadores no Brasil, tendo em vista que o país ocupa a posição de segundo maior produtor mundial desse biocombustível (VIDAL, M. F., 2022). No entanto, um dos desafios prementes enfrentados durante esse processo é a contaminação por microrganismos, particularmente as bactérias …
As bactérias possuem uma gama de benefícios para as pessoas ao redor do mundo, desde a produção de alimentos e medicamentos até o auxílio no trato intestinal e desenvolvimento de plantas. Desse modo, o avanço da pesquisa de meios de cultura para bactérias é crucial para a potencialização dos benefícios trazidos por esses seres. As bactérias fixadoras de nitrogênio, conhecidas também como …
A busca por uma melhor perspectiva de vida e bem-estar vem crescendo devido ao principal problema do século XXI, a depressão e ansiedade, no entanto, para que o mesmo seja alcançado é necessário um conjunto de hábitos e um dos mais importantes é a boa alimentação. Atualmente há uma alta procura pelos probióticos e prebióticos, sendo que o primeiro trata de bactérias benéficas ao trato int…
O uso de probióticos vem crescendo, principalmente, com o aumento do consumo de leites fermentados e seus efeitos na melhora de problemas intestinais. Entretanto, recentemente foi descoberto, uma nova categoria nos "bióticos", o pós-biótico, sendo este os metabólitos obtidos do cultivo de bactérias láticas probióticas e posterior centrifugação. Os pós-bióticos possuem vantagens tais como …
A biomassa de levedura (Saccharomyces sp.) é produzida no Brasil em três grandes e importantes setores industriais: cervejarias, indústrias sucroalcooleiras e o setor de panificação. Atualmente, o país é o maior produtor do mundo de cana-de-açúcar, ocupando a segunda posição da produção mundial de etanol. No que concerne às cervejarias nos últimos vinte anos, o número de estabelecimentos …
CV Lattes
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