CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Farmácia-Bioquímica (1992) pela Universidade de São Paulo e doutor em Ciência dos Alimentos também pela USP (1997), atualmente é Professor Titular do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Desenvolve pesquisas voltadas para a elucidação das bases moleculares da qualidade sensorial e nutricional de frutos e outros alimentos de origem vegetal, empregando técnicas bioquímicas e moleculares. Seus interesses de pesquisa atuais são: 1) potencial imunomodulador de proteínas e de polissacarídeos não-amido presentes em alimentos 2) peptídeos bioativos de origem alimentar; 3) proteínas alimentares com potencial biotecnológico. Atua nas redes de pesquisa: NAPAN (Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição) da USP, como pesquisador associado, e no FoRC (Food Research Center ? Centro de Pesquisa em Alimentos), um dos Centros de Pesquisa Difusão e Inovação (CEPID) da FAPESP, como pesquisador principal. Além disso, é orientador pleno de mestrado e doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da USP e presidente da Comissão de Pós-Graduação da FCF-USP. Em 2016, foi um dos laureados com o Prêmio Péter Murányi 2016 Alimentação. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Pesquisa da USP sobre alimentos vence o Prêmio Péter Murányi 2016 |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (2 total): |
| UOL: Proteínas similares às do látex presentes em frutas podem causar alergia (06/Set/2019) |
| Innaldo Sardinha: PROTEÍNAS SIMILARES ÀS DO LÁTEX PRESENTES EM FRUTAS PODEM CAUSAR ALERGIA... (06/Set/2019) |
O Food Research Center (FoRC) - Centro de Pesquisas em Alimentos - é uma iniciativa de cientistas da Universidade de São Paulo de criação do primeiro centro de pesquisas focado em alimentos e nutrição no Brasil. Ele baseia-se no conceito que estudos em alimentos e nutrição têm um caráter multidisciplinar e profissionais com diferentes formações podem estudar diferentes aspectos de um m...
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma cultura de grande importância socioeconômica, mas que é relativamente pouco estudada quanto às bases moleculares de sua qualidade. Nesse sentido, o estudo do proteoma da raiz tuberosa pode proporcionar acesso a informações de importância, uma vez que as proteínas, por serem os efetores da expressão gênica, respondem pela manifestação de carac...
O amadurecimento das frutas é um complexo processo durante o qual importantes alterações químicas e bioquímicas ocorrem, resultando em mudanças não apenas de sabor, odor, textura e cor, mas também mudanças de aspecto nutricional. O mamão papaia é uma fruta climatérica com grande valor comercial, porém a vida de prateleira do fruto é afetada devido aos danos ocorridos após a colheita. M...
A qualidade de frutos é dependente, em grande medida, de alterações metabólicas sob um controle genético preciso. Contudo, uma vez que a modulação da expressão gênica não se restringe à transcrição, a análise do conjunto de proteínas (proteoma) pode auxiliar na identificação de pontos de controle do metabolismo e de elementos determinantes para a qualidade desses alimentos. Assim, o ob...
Em alguns grupos de alimentos, a alergia a um determinado componente do grupo pode implicar em reações aos demais, o que é denominado reatividade cruzada. Um pequeno e específico grupo de famílias de proteínas presentes nos alimentos é responsável por um grande número de casos de reações alérgicas e a maioria dessas são mediadas por IgE, que pode ser detectada através de testes como o ...
Polissacarídeos do tipo não-amido (PNA) de origem vegetal e fúngica podem interagir diretamente com células do sistema imune no intestino, auxiliando na modulação da resposta imunológica e exercendo efeitos positivos sobre a função de macrófagos, podendo reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer. No entanto, os efeitos de PNA variam em função de sua estrutura que, por sua ve...
As proteínas inibidoras de poligalacturonases (PGIPs) fazem parte do sistema de proteção vegetal contra enzimas fúngicas responsáveis por degradar a parede da célula. Essas proteínas, que são capazes de inibir as poligalacturonases (PGs), estão presentes em diversos tecidos, variando em abundância conforme a idade do órgão e fase de crescimento da planta. No mamão, que é um fruto muito...
Alergia alimentar é definida como um efeito adverso à saúde, decorrente de uma resposta imunológica específica desencadeada por um alérgeno, que ocorre de forma reprodutiva na exposição a um determinado alimento. Em alguns grupos de alimentos, a alergia a um determinado alérgeno do grupo pode implicar em reações alérgicas a outros alimentos do mesmo grupo, o que é denominado reatividad...
A qualidade de frutos depende de alterações metabólicas sob controle genético preciso. Contudo, como a modulação da expressão gênica não se restringe a transcrição, a análise do conjunto de proteínas (proteoma) pode auxiliar na identificação de pontos de controle do metabolismo e elementos determinantes para a qualidade desses alimentos Assim, o objetivo do projeto é desenvolver compet...
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 13 |
| Citações | 279 |
| Cit./Artigo | 21,5 |
| Dados do Web of Science | |
BROETTO, SABRINA GARCIA; FABI, JOAO PAULO; DO NASCIMENTO, JOAO-ROBERTO OLIVEIRA. Cloning and expression analysis of two putative papaya genes encoding polygalacturonase-inhibiting proteins. Postharvest Biology and Technology, v. 104, p. 48-56, JUN 2015. Citações Web of Science: 1. (09/53329-4)
HANDEL SCHMITZ, GABRIELA JUSTAMANTE; ANDRADE, JONATHAN DE MAGALHAES; VALLE, TERESA LOSADA; LABATE, CARLOS ALBERTO; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Comparative Proteome Analysis of the Tuberous Roots of Six Cassava (Manihot esculenta) Varieties Reveals Proteins Related to Phenotypic Traits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 64, n. 16, p. 3293-3301, APR 27 2016. Citações Web of Science: 9. (12/17146-5, 13/07914-8)
FABI, JOAO PAULO; CORDENUNSI, BEATRIZ ROSANA; SEYMOUR, GRAHAM B.; LAJOLO, FRANCO M.; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Molecular cloning and characterization of a ripening-induced polygalacturonase related to papaya fruit softening. Plant Physiology and Biochemistry, v. 47, n. 11-12, p. 1075-1081, NOV-DEC 2009. Citações Web of Science: 28. (02/12452-9, 07/56515-8)
SHIGA, TANIA MISUZU; FABI, JOAO PAULO; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO; DE OLIVEIRA PETKOWICZ, CARMEN LUCIA; VRIESMANN, LUCIA CRISTINA; LAJOLO, FRANCO MARIA; CORDENUNSI, BEATRIZ ROSANA. Changes in Cell Wall Composition Associated to the Softening of Ripening Papaya: Evidence of Extensive Solubilization of Large Molecular Mass Galactouronides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 57, n. 15, p. 7064-7071, AUG 12 2009. Citações Web of Science: 31. (02/12452-9, 07/56515-8)
TOLEDO, TATIANA TORRES; NOGUEIRA, SILVIA BESERRA; CORDENUNSI, BEATRIZ ROSANA; GOZZO, FABIO CESAR; PILAU, EDUARDO JORGE; LAJOLO, FRANCO MARIA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Proteomic analysis of banana fruit reveals proteins that are differentially accumulated during ripening. Postharvest Biology and Technology, v. 70, p. 51-58, AUG 2012. Citações Web of Science: 35. (08/52447-0)
ANDRADE, JONATHAN DE MAGALHAES; TOLEDO, TATIANA TORRES; NOGUEIRA, SILVIA BESERRA; CORDENUNSI, BEATRIZ ROSANA; LAJOLO, FRANCO MARIA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. 2D-DIGE analysis of mango (Mangifera indica L.) fruit reveals major proteomic changes associated with ripening. JOURNAL OF PROTEOMICS, v. 75, n. 11, p. 3331-3341, JUN 18 2012. Citações Web of Science: 37. (09/02658-8)
FABI, JOAO PAULO; SEYMOUR, GRAHAM B.; GRAHAM, NEIL S.; BROADLEY, MARTIN R.; MAY, SEAN T.; LAJOLO, FRANCO MARIA; CORDENUNSI, BEATRIZ ROSANA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Analysis of ripening-related gene expression in papaya using an Arabidopsis-based microarray. BMC PLANT BIOLOGY, v. 12, DEC 21 2012. Citações Web of Science: 22. (03/00932-9, 02/12452-9, 07/56515-8)
FABI, JOAO PAULO; BARATELLI CARELLI MENDES, LUANA REGINA; LAJOLO, FRANCO MARIA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Transcript profiling of papaya fruit reveals differentially expressed genes associated with fruit ripening. Plant Science, v. 179, n. 3, p. 225-233, SEP 2010. Citações Web of Science: 21. (07/56294-1, 02/12452-9, 07/56515-8)
FABI, JOAO PAULO; BROETTO, SABRINA GARCIA; GARCIA LEME DA SILVA, SARAH LIGIA; ZHONG, SILIN; LAJOLO, FRANCO MARIA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Analysis of Papaya Cell Wall-Related Genes during Fruit Ripening Indicates a Central Role of Polygalacturonases during Pulp Softening. PLoS One, v. 9, n. 8, AUG 27 2014. Citações Web of Science: 32. (03/00932-9, 08/58653-1, 07/56515-8, 08/54476-8, 09/53329-4, 02/12452-9)
CASTRO-ALVES, VICTOR COSTA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. alpha- and beta-D-Glucans from the edible mushroom Pleurotus albidus differentially regulate lipid-induced inflammation and foam cell formation in human macrophage-like THP-1 cells. International Journal of Biological Macromolecules, v. 111, p. 1222-1228, MAY 2018. Citações Web of Science: 2. (16/05083-0, 13/07914-8)
CASTRO-ALVES, VICTOR COSTA; SHIGA, TANIA MISUZU; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Polysaccharides from chayote enhance lipid efflux and regulate NLRP3 inflammasome priming in macrophage-like THP-1 cells exposed to cholesterol crystals. International Journal of Biological Macromolecules, v. 127, p. 502-510, APR 15 2019. Citações Web of Science: 1. (16/05083-0, 13/07914-8)
NOGUEIRA, SILVIA BESERRA; LABATE, CARLOS ALBERTO; GOZZO, FABIO CESAR; PILAU, EDUARDO JORGE; LAJOLO, FRANCO MARIA; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Proteomic analysis of papaya fruit ripening using 2DE-DIGE. JOURNAL OF PROTEOMICS, v. 75, n. 4, p. 1428-1439, FEB 2 2012. Citações Web of Science: 47. (08/52447-0)
CASTRO-ALVES, VICTOR COSTA; GOMES, DANIEL; MENOLLI, JR., NELSON; SFORCA, MAURICIO LUIS; OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOAO ROBERTO. Characterization and immunomodulatory effects of glucans from Pleurotus albidus, a promising species of mushroom for farming and biomass production. International Journal of Biological Macromolecules, v. 95, p. 215-223, FEB 2017. Citações Web of Science: 13. (16/05083-0, 13/07914-8)