Resumo
Introdução: A literatura mostra que o consumo de proteínas na dieta pode causar efeitos moduladores no sistema imunológico do hospedeiro, processo denominado tolerância oral por supressão bystander. Também tem sido demonstrado que a supressão bystander induzida por proteínas da dieta pode melhorar doenças inflamatórias, tais como artrite experimental. Aqui, avaliamos os efeitos da tolerân…