Professor Titular - UNESP - Brasil (2012). Técnico em Eletrônica pelo Instituto Tecnologico de Orizaba - México (1979), Graduação em Engenharia Química - Universidad Veracruzana - México (1984), Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos (UNICAMP - 1992). Pós-Doutorado - Aplicação de ultrassom em processos alimentícios, Universidad Politecnica de Valencia - España (2007-2008), Livre docente em operações unitárias (2005). Oferece as disciplinas Graduação: Operações Unitárias I, Operações Unitárias II, Operações Unitárias III, e Sistemas Particulados; Pos-Graduação: Fenômenos de Transporte I, Engenharia de Processos e Reologia. Parecerista de revistas: International Journal of Heat and Mass Transfer e Journal of Food Engineering. Trabalha com linhas de pesquisa: Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias. Atualmente coordena por parte da UNESP acordo de cooperação internacional com grupos acadêmicos da Universidad Politecnica de Valencia (Espanha), Universidad Autonoma de Sinaloa (México) e Instituto Tecnologico de Orizaba (México). (Fonte: Currículo Lattes)
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O bioetanol é um produto de valor agregado pode ser obtido a partir de resíduos agroindustriais, por meio da conversão da biomassa lignocelulósica em açúcares fermentescíveis. Como exemplo de resíduo, o bagaço de malte (BM) se destaca por representar 85% do total de resíduos da indústria cervejeira. Para o melhor aproveitamento desta biomassa, estudos são necessários para aprimorar as eta…
O crescente interesse por técnicas não convencionais para viabilizar a produção do etanol lignocelulósico têm impulsionado novas pesquisas relacionadas ao pré-tratamento de diferentes resíduos provenientes da indústria alimentícia. O ultrassom de potência, ou alta intensidade, tem-se destacado devido aos efeitos causados na estrutura dos materiais por diversos fenômenos, como a cavitação.…
Atualmente são investidas grandes quantidades de recursos no desenvolvimento de tecnologias inovadoras para o aproveitamento de subprodutos do setor agroindustrial visando à produção de etanol de segunda geração. Uma dessas tecnologias é o ultrassom (US) de potência que, atualmente, está sendo testado em áreas como pré-tratamento de material celulósico e como método combinado para increme…
O leite é um alimento amplamente consumido em todo o mundo, tanto em sua forma pura quanto concentrada. Esse projeto visa investigar os efeitos do processo de concentração a vácuo sobre a composição química e o comportamento reológico do leite bubalino. O leite será submetido a um processo de concentração em um evaporador a vácuo. O leite de búfala será concentrado até atingir um teor de …
O milho tem sido cada vez mais utilizado na indústria alimentícia e surge como uma fonte alternativa de cereal para ser maltado, surgindo como uma opção interessante se comparado aos tradicionais maltes de trigo e cevada. Porém, como o processo de maltagem envolve um período de processamento prolongado, o ultrassom surge como uma alternativa de intensificação viável e ecologicamente corre…
Indústria Enológica é um dos principais destinos para os sucos de uva. A produção de vinho resulta num produto de valor agregado muito superior à sua matéria-prima, apresentando-se como uma opção importante para as regiões onde as uvas são cultivadas. Adicionalmente, os sucos de uva concentrados são utilizados para a produção de produtos à base de frutas como compotas, marmeladas, geleias…
O presente projeto de iniciação científica tem como objetivo principal a identificação dos campos acústicos em soluções aquosas usadas no pré-tratamento de resíduos do bagaço de laranja, aplicados com ultrassom de potência. Para isto, será empregado o método calorimétrico para determinar a potência real transmitida e a intensidade acústica nas soluções aquosas a diferentes concentrações e…
O processo de extração de óleos é uma etapa primordial para a obtenção de produtos de boa qualidade e métodos não convencionais como extração por ultrassom e extração com fluido supercrítico são estudados para otimizar o processo em relação ao rendimento e minimizar os danos causados ao óleo devido à temperatura e solventes utilizados. A utilização de sementes de laranja como matéria prim…
CV Lattes
ORCID