Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
CV Lattes
ResearcherID
ORCID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professora Titular Senior na Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, onde realiza ensino, pesquisa e extensão na área de microbiologia de alimentos. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica, Mestrado em Microbiologia e Imunologia e Doutorado em Ciências dos Alimentos. Suas linhas de pesquisa são relacionadas com segurança, inocuidade e qualidade dos alimentos. Foi Pró-Reitora de Pós-Graduação da USP (2014-2015) e coordenadora do programa de pós-graduação em Ciencia de Alimentos da USP (1998-2014). Atualmente coordena o Food Research Center (FoRC), um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiados pela FAPESP. Membro (2000-2015) e consultora (2015-atual) da International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Membro do International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH) e da International Life Sciences Institute (ILSI-Brasil). Membro do Corpo Editorial do International Journal of Food Microbiology. Foi presidente da Sociedade Brasileira de Microbiologia em duas gestões e editora do Brazilian Journal of Microbiology por quinze anos. Foi membro da Coordenação de área de Engenharia II (Ciência e Tecnologia de Alimentos) na FAPESP e do Comitê de Assessoramento da área de Ciencia e Tecnologia de Alimentos no CNPq. Além dos artigos científicos em periódicos de sua área de atuação, é autora principal do livro didático Microbiologia dos Alimentos, 2a edição, 2023, Editora Atheneu, SP, Brasil, em co-autoria com Landgraf. M. (Fonte: Currículo Lattes)
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- Assinaturas genômicas para rastreamento da origem da contaminação e caracterização da virulência de Estafilococos coagulase-positiva na cadeia produtiva de queijo minas artesanal da Canastra, BP.DD
- Abordagem Multiômica para Avaliar a Dinâmica de metabólitos Microbianos ao Longo da Maturação do Queijo Artesanal da Canastra, BP.PD
- Ações de capacitação em prol da produção artesanal de queijos no estado de São Paulo, visando qualidade e proteção da saúde do consumidor, BP.TT
- Relação entre inflamação e metabolismo primário no período pós-prandial, BP.PD
- Implementação do serviço de proteômica baseada em espectrometria de massas no FoRC, BP.TT
- Otimização da atividade proteolítica de bactérias láticas contra as proteínas do trigo e avaliação da redução da alergenicidade utilizando soro de pacientes alérgicos, BE.EP.PD
- Caracterização de bactérias tolerantes a biocidas isoladas de queijos artesanais, BE.EP.MS
- Alface orgânica: efeito do tratamento pré-colheita com agente de controle biológico e condições de armazenamento pós-colheita sobre a microbiota autóctone residual e sobrevivência de Salmonella spp., BE.EP.MS
- Daniele Fernanda Maffei
- Alcina Maria Liserre
- Matheus de Souza Barbosa
- Anderson de Souza Sant'Ana
- Vanessa Bíscola
- Natacha Caballero Gómez
- Marcelo Belchior Rosendo da Silva
- Josisleine Recalde Allaion Ferreira
- Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque
- Talita Gomes da Costa
- Laura Morais Fantazzini
- Alexandra Pastor Castro